法國麵包棒

法國麵包(baguette)，因外形像一條長長的棍子，所以俗稱法式棍，是世界上獨一無二的法國特產的硬式麵包。與大多數的軟麵包不同，它的外皮和裡面都很硬，所以除了法國人之外，並不是很多人都喜歡吃的一種麵包。法式棍的一部分法國麵包的製作也是對麵包師的考驗，上等的法國麵包的外皮是脆而不碎。除了法式棍之外，還有一種月牙型的麵包。

食材明細

主料： 高筋麵粉500g 酵母粉10g 糖20g 鹽10g 沙拉油15g
輔料： 水290g

製作步驟

1. 糖，鹽，酵母粉，高粉加入水揉成團後，再加入沙拉油揉出筋，光滑。
2. 發酵60分鐘。
3. 發好的麵團，分成兩份，滾圓。
4. 擀成長形的片狀，捲起來。
5. 再發酵40分鐘。
6. 刀上粘水劃上幾道。
7. 上火190度，下火170度，烤35分鐘。

小帖士

按照自家的烤箱的溫度調整