油菜香菇煲

材料:

油菜8棵,香菇8個,火腿8片,干貝15粒,枸杞8粒,高湯、鹽適量。

做法:

1.油菜掰去老幫,留菜心部分,清洗乾淨後,在沸水鍋中焯一下,為了保持油菜的綠色,可在沸水中加入少許鹽與油。
2.將油菜焯頂過切十字型,每個上面放入清洗後的枸杞一粒,擺入沙鍋中。
3.香菇洗淨後與切成片的火腿上下兩層擺入沙鍋中。
4.加入泡過的干貝與泡它的水,注意的是泡干貝時不要放太多的水。
5.加入高湯。高湯可是雞湯、也可是骨頭湯,需事先燉出來,如果沒有或者閒麻煩,可以買現成的湯料調製。
6.大火煮10分鐘後改小火煮20分鐘即可,油菜只需用筷子輕輕一夾就能分開。

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