油炸五香帶魚

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食材

主料

500g凍帶魚 1個雞蛋

配料

適量油 適量鹽 3小勺玉米澱粉 適量料酒 適量十三香 適量生抽 適量姜 適量花椒粉 適量胡椒粉 適量自製麵包糠

製作步驟

1 帶魚自然解凍，加入薑絲、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉，攪拌均勻醃1個小時。
2 打一個雞蛋
3 家小勺澱粉
4 再加些十三香或五香粉和鹽，攪拌勻勻
5 鍋里倒些油，燒至6-7成熱，關小火。
6 將醃好的帶魚裹上蛋液
7 放在麵包糠上，均勻裹上麵包糠。
8 炸至表面金黃即可撈出裝盤。

小貼士

1.帶魚先醃一下更入味，也去腥。
2.蛋液中加入澱粉可以多掛些蛋液，也把蛋液中放的調料味帶上了。
3.一定要小火炸制，不然表麵糊了，魚肉沒熟。