油潑金針菇

油潑金針菇是一道家常菜，用燒熱的油潑在煮熟含有佐料的金針菇上，其製作方便，色澤鮮美，又具有很高的營養價值，深受大家喜愛。 金針菇具有食療保健的藥用價值，其性寒，味鹹，滑潤。有利肝臟，益腸胃，增智，抗癌等功效。營養專家表示，常食用金針菇可以降低膽固醇，對高血壓、胃腸道潰瘍、肝病、高血脂等有一定的防治功效。

油潑金針菇Ⅰ

食材明細

金針菇 1把

黃瓜 1根

乾紅辣椒 7-8個

大蒜 2瓣

醬油 適量

鹽 適量

醋 適量

糖 適量

製作方法

準備食材，金針菇掰散。

鍋中水燒開，放入金針菇。

約1分鐘，撈出。

用涼水沖，並泡一會。

黃瓜用刨絲器刨出絲。

金針菇擠掉水分，加入少許醬油、鹽、糖、醋和黃瓜拌勻，淹小會。

辣椒切絲，蒜切碎。

大炒中倒油，加熱後放入辣椒絲，蒜碎，爆香。

將油倒入拌好的金針菇中。  

油潑金針菇Ⅱ

用料

金針菇

剁椒

蔥

蒸魚豉油

花生油

小米椒

做法

金針菇去根洗淨放入盤中，表面鋪上剁椒

蒸鍋燒開，金針菇入鍋蒸5分鐘

倒掉蒸出的水，四周撒上小米椒和蔥末，澆上蒸魚豉油

鍋里油燒開後澆在金針菇上即可

1.

金針菇去根洗淨放入盤中，表面鋪上剁椒

2.

蒸鍋燒開，金針菇入鍋蒸5分鐘

3.

倒掉蒸出的水，四周撒上小米椒和蔥末，澆上蒸魚豉油

4.

鍋里油燒開後澆在金針菇上即可