沙塵雞

沙塵雞是用洲心清遠雞、湛江鮮沙姜、鹽、雞精猛炒成的菜。

在廣州，有一句口頭語：無雞不成宴。吃雞是廣州人必選的菜式，沙姜是湛江特產，不僅能去除材料的腥味，更能提升食物的味道，令其更有層次感。一般的做法是用沙姜�雞，而以炒的方式來做組合，成品既有沙姜的異香，又保持了雞肉的滑膩。所以起名為“沙塵雞”，意即很了得的雞。
價位：38元半隻，58元一隻。點擊率：80%。
原料：洲心清遠雞、湛江鮮沙姜、鹽、雞精各適量。
製作方法：
①把雞洗淨切件，用鹽、雞精醃好。
②鍋置火上，燒熱油，鮮沙姜爆香，將雞件下鍋猛炒至全熟。注意別把湯汁炒得太乾。