廠址
連雲港市汪恕有滴醋廠，全國工業旅遊示範點。位於江蘇省百家名鎮板浦的東郊。連淮高速、連鹽高速、204國道可達。距離連雲港市區約15公里。是集食醋、醋飲生產、觀光、餐飲娛樂等功能於一體的特色旅遊品牌。
連雲港市汪恕有滴醋廠周圍的景點
曾被乾隆帝封為“御品”，清代著名文學家袁枚在其烹飪名著《隨園食單》一書中推薦“以板浦醋為第一”。汪恕有滴醋以優質高粱為主料，採用傳統的固態發酵工藝，全天然發酵製作，其配方獨特，製作考究，醇美津香。傳統的配方與現代的工藝相結合，深厚的文化底蘊與先進的企業管理理念相融合，吸引遊客紛至沓來。主要參觀點有展示室、翻醅車間、淋醋車間、醋罈迷宮、歷代傳人畫像、品嘗室等。遊客在進行工業旅遊的同時，還可遊覽李汝珍紀念館（古典文學名著《鏡花緣》的作者、清代文壇巨匠李汝珍的故居）、“淮北第一名園”秋園、“騎馬關山門”之說的國清禪寺、清末武狀元卞賡的“狀元府”遺址。產品簡介
汪恕有滴醋廠是蘇北地區最大的食醋生產民營企業，產品已形成調味、保健、風味
汪恕有滴醋三大系列二十多個品種。汪恕有滴醋創牌於清初康熙十四年（公元1675年），距今已有三百三十多年的悠久歷史。曾被乾隆帝封為“御品”，清代著名文學家袁枚在其烹飪名著《隨園食單》一書中推薦“以板浦醋為第一”。汪恕有滴醋以優質高粱為主料，採用傳統的固態發酵工藝，全天然發酵製作，其配方獨特，製作考究，醇美津香。傳統的配方與現代的工藝相結合，深厚的文化底蘊與先進的企業管理理念相融合，吸引遊客紛至沓來。主要參觀點有展示室、翻醅車間、淋醋車間、醋罈迷宮、歷代傳人畫像、品嘗室等。遊客在進行工業旅遊的同時，還可遊覽李汝珍紀念館（古典文學名著《鏡花緣》的作者、清代文壇巨匠李汝珍的故居）、“淮北第一名園”秋園、“騎馬關山門”之說的國清禪寺、清末武狀元卞賡的“狀元府”遺址。
汪恕有滴醋是連雲港市的傳統名特優產品，始創於清初康熙十四年間，即公元一六七五年，距今已有三百二十多年的歷史。
三百多年前，有不少安徽人來到海州地帶謀生，“汪恕有”滴醋的創始人汪懿余系徽州遷居板浦汪氏第一代，起初在家中建立一個作坊，用簡單的工具 生產數量有限的“老糖”，後來改制成為生產食醋，隨著生產規模的不斷擴大和為了生意上的方便，便起了店號叫做“恕有”，由於汪氏做的醋酸度甜香醇和，味美津香，每次食用只需幾滴則醇香彌足，故稱之為“滴醋”，汪恕有滴醋從此就作為產品的正式名稱而流傳下來。
傳說乾隆皇帝下江南船 過運河時，海州知府前往拜見，在貢獻的地方土特產品中就有汪恕有滴醋 ，乾隆皇帝原大不以為然，當食用後連贊：“美哉”！遂成為海州屬地貢品，名聲大振。大詩人袁枚特令人購取，並親自品嘗，在他的烹飪名著《隨園食單》中對板浦滴醋讚許道：“鎮江醋顏色雖佳，味不甚酸，失醋之本旨矣；以板浦醋為第一，浦口醋次之。”早在一九三二年南京舉辦的江蘇省名品展覽會上，榮獲地方特產獎。
汪恕有滴醋前進的步伐與時代的命運是息息相關的，一九三八年，日寇飛機轟炸板浦，被迫停產，其後，汪恕有滴醋雖維持生產，但無大的發展；一九四八年板浦解放，汪恕有滴醋的第十代傳人汪亮祖以私人作坊生產滴醋出售， 同時積極參加對私改造，一九五六年，加入板浦供銷社生產食醋，一九五八年，轉入新創建的板浦副食品廠，主持制醋車間工作；從這時汪亮祖老技師將一直保守了近三百年的“汪恕有”滴醋祖傳配方和獨特工藝公開獻給了黨和人民。在文化大革命期間，“汪恕有”這牌子被“砸爛”了，但滴醋沒有消失，遂改為“板浦滴醋”，直至粉碎“四人幫”以後，又從新改為“汪恕有”滴醋，恢復了傳統名牌。
黨的十一屆三中全會以後，地方政府十分重視，投資幾十萬元建立了新車間並增添一批新設備，使年產量達到600噸。使汪恕有滴醋生產 逐步走向規範化，但市場仍供不應求。一九九 一年又投資230萬元，擴建生產車間，使年產量 達到2000噸。1999年，投資300多萬元，第二次擴建生產車間，年生產能力達到5000噸的規 模，成為蘇北地區最大的食醋生產廠家之一。 近年來該公司的效益，一年一個新台階，產值 利稅不斷增長，取得了令人矚目的成績,被市政府命名為“明星企業”，早在九二年該公司就已跨入連雲港城鎮工業十強之列，連續五年被灌雲 縣人民政府授予“十佳鄉鎮企業”。
汪恕有滴醋的傳說與歷史
據傳醋為杜康的兒子所創製 。 灑的創始人杜康領著一家老少來到江邊的一個小集鎮上開了一個糟坊 . 以造灑為生 。 他有個長的又高又黑的兒子 , 名叫黑塔 . 這黑塔只是在父親的糟坊里幹些挑水、餵馬的粗活，整天忙著不停。有一天，黑塔餵養的馬跑到院子裡吃酒糟、他見馬吃得香，特地從父親的糟里挑了大半缸的酒糟，又到江邊挑了兩擔水，倒進缸里，用扁擔在大缸里攪拌了幾下就給馬吃。這天中午，黑塔忙了半天，覺的很累，他跑到酒坊里一口氣喝下了好幾斤米酒，想回房睡覺，天氣悶熱，忽然一聲驚雷，黑塔覺的好似眼前站著一位白髮老人，笑咪咪地說：“黑塔呀，你製作的調味漿賜一點給我嘗嘗好嗎？”黑塔說：“仙翁，我隨父親造酒，都是幹些粗笨活，哪會造什麼調味漿啊？”仙翁笑著說：“你別客氣了”，說著用手指了指旁邊的大缸，“你已造了二十一天，今日落日酉時，就好吃啦！”黑塔說：“那是我用灑糟里加些水，哪裡是什麼調味漿呀？”又一個驚雷，黑塔被猛然驚醒，眼前的仙翁不見了，自己只覺的口乾舌燥。他翻了身朝旁邊一看，剛剛還好好的一口大缸被雷震了一個大裂縫，裡面的水正順著缸縫個流，黑塔用雙手捧起缸內流出的水就喝，只覺得這水香噴噴，酸滋滋，甜溜溜的，越喝越想喝。而且全身上下很舒服。他忽然想起剛才自己做的夢，感到很奇怪，趕快就去告訴父親。杜康聽後，也覺的很是奇怪，對此事半信半疑，自己私下裡就照兒子的做法做了三缸，過了二十一天后，果然做出了一缸香噴噴，酸滋滋的瓊漿來，這下真讓杜康高興不已，可是這“瓊漿”叫什麼呢？黑塔想了想對父親說：這瓊漿是酒糟泡二十一日，到酉時成功的。二十一日加酉時不是個“醋”字嗎，就叫“醋”吧。從此，杜康造酒，兒子造醋的故事一直流傳至今。
“汪恕有”滴醋是古鎮板浦的傳統名特產品。其創始人汪一愉（約1633一約1714年），原籍徽州（今安徽歙縣），於清康熙初年遷居板浦大寺巷 ；起初在家中建一作坊，靠熬“老糖”出售維生；後改用高梁釀製食醋。他精明強幹且又心靈手巧。悉心鑽研製醋配方，不斷改進操作工藝，很快摸索出一整套的技術與經驗，使醋質越做越好。他家做出來的醋色澤鮮明無渾濁，酸度濃醇而不厭，每次食用只需數滴則味美津香，醇厚悠長並且風味獨特，故人們稱之為“滴醋”。
康熙十四年（公元1675年），汪一愉在當時的板浦場鹽課司大使田種玉（渭南人，康熙七年任職）的支持和倡導下，在自家作坊門口掛上了“汪恕有”的金字招牌，兩旁貼有蘇東坡為汪氏族譜上題寫的“恕心能及物，有道自生財”。從此，“汪恕有”．滴醋在古海州乃至兩淮地區打響了。
康熙五十三年（甲午年，公元1714年）左右，汪一愉、病逝，享年八十一歲，葬於板浦城西墩郎莊良山坤向（今板浦鎮尤莊村），有子燦玉、燦文二人，他們繼承父業仍以制醋為生。到汪氏第五代時，作坊又遷至靠近鎮區中心的小巷內。以後，這個巷子即被民眾稱為“汪醋巷”，此巷名一直沿用至今．
清時海州歷任知府都特好食用此醋，經常派人到板浦汪家作坊來挑運。乾隆十六年（公元1751年）春，乾隆皇帝下江南船過運河，海州知州方魯安徽（天長籍）前往拜見，在所貢獻的地方名特產品中就有“汪恕有”滴醋。
當時的大才子袁枚（字子才，1716-1797年），聽說此事喜出望外。原來，他不僅是一位中國文壇上著名詩人和文學家，而且還是一位對烹飪學有專門研究的美食家。乾隆八至九年時，袁枚曾任過沭陽縣令，對板浦汪氏滴醋早有耳聞，只是沒有仔細考較過；後來他打算寫一部烹飪專著，但為著其中的“作料”一節，正因品嘗許多地方的名醋都不甚滿意而犯難。
不久，剛交四十歲的袁枚便辭去江寧縣令職務，親自到板浦考察，併購了一壇汪氏滴醋，用該醋烹製了一碟糖醋魚，嘗後認為名不虛傳。回到南京後即隱退小倉山隨園，在著作《小倉山詩文集》和《隨園詩話》的同時，又寫了《隨園食單》（民眾俗稱“吃食譜”）一書。寫此書前，袁枚又特地用“汪恕有”滴醋和鎮江、浦口等地名醋各做了一盤菜餚，邀請了官朋詩友一同品嘗欣賞，結果眾人齊聲稱讚用板浦滴醋烹製的菜餚味道最佳。袁枚見眾人不謀而合，則更加胸有成竹而堅信不移了。他在《隨園食單》的“作料”一章中特別推崇板浦的“汪恕有”滴醋。他寫道：“廚者作料，如婦人之衣服首飾也。雖有天資，雖塗抹，而敝衣藍褸，西子亦難以為容。……鎮江醋顏色雖佳，味不甚酸，失醋之本旨矣。以板浦醋為第一，浦口醋次之。”．此段評點雖有點偏頗，但確起到了名人廣告的作用。
《隨園食單》自乾隆五十七年（公元1792年）出版後，又曾多次再版，因而使板浦這個原就很出名的文明古鎮，又有一美醋老字號產品而聞名遜，三百多年來盛譽不衰。現在，板浦還流傳著“乾隆帝嘗滴酸袁子才寫藉…‘汪恕有’招牌豎”和“袁子才巧做糖醋魚，‘汪恕有’名傳吃食譜，”的佳話哩！
“汪恕有”滴醋以優質高梁為主原料，加入適量的酒麴以及鼓皮、麵粉、大麥等輔料，經粉碎、蒸料、糖化酒化、淋醋殺菌等多道工序，精心釀製而成。該醋含有多種有機酸和高級醇，有豐富的維生素BIB2,具有增強食慾，健牌開胃，促進消化，活血化瘀，美容美髮，消毒殺菌等多種功能，輔食調味和佐藥療疾均堪稱佳品。此醋可治小兒食積；與冰糖同吃可降血壓和輔治腎炎；外敷可治腮腺炎、淋巴腫；兌水洗髮可去屑止癢，使頭髮柔軟有光澤，與甘油拌擦手臉可護扶防皺；蟲叮蚊咬塗上即消，最近有科技研究，多食醋者可健康長壽。此醋久儲不變質，愈陳味愈香，故深受人們喜愛和傳頌。古鎮板浦的飲食文化所以出名並有“吃在板浦”之稱，各種美味佳肴使用“汪恕有”滴醋作佐料也是其原因之一。
汪一愉總結的獨特配方和製作工藝經其後代的實踐和改進，日臻完美。1931年5月9日，國民黨中央實業部在南京國貨陳列館舉辦了“江蘇省特產展覽會”，實業部部長孔祥熙為參展的“汪怒有”滴醋等名特產品頒發了優質獎狀。不過，汪氏後代都一直遵循汪一愉留下的“傳男不傳女，傳嫡（子）不傳外（侄），傳媳不傳婿”的祖訓，故三百多年來，一直是汪氏獨家經營。
解放後，滴醋成為板浦鎮辦企業的拳頭產品，但由於種種原因，發展生產緩慢，年產量只有三四十噸，十年動亂中，“汪怒有”滴醋招牌被砸（改為“板浦滴醋”），滴醋產量和質量均處於停滯不前的狀態。黨的十一屆三中全會以來，春風化雨，政策歸心，黨和政府對滴醋生產非常重視，恢復了老字號招牌，擴大了生產車間，滴醋開始暢銷到國內許多省市。
原中顧委委員惠浴宇同志曾為板浦汪氏滴醋題詞：“‘汪恕有，滴醋，幼年即聞名，事隔數十年，香醇勝當年。”原江蘇省省長顧 秀蓮、現中國科學院院士汪德昭、汪德耀等許多位領導同志、名人也都熱情洋溢地為之題詞。
1979年，日本東京岩波書店將《隨園食單》譯成日文出版，使板浦“汪恕有”滴醋在日本、香港、東南亞各國亦小有名氣。許多港澳台胞和海外僑胞回鄉探親時，必定帶上幾瓶滴醋回家食用或珍藏。
近年來，日本及台灣等地商業集體都多次來函索取滴醋樣品和協商簽訂供貨契約事宜，但均因“汪恕有”滴醋在徐淮鹽連地區皆供不應求而無法滿足。
1989年秋，日本秋田代表團來板浦考察。中午在吃水餃時，客人們用“汪恕有”滴醋蘸著吃，一邊品嘗一邊連贊：“姆馬依哪（好吃得很）！”“西依奇要奧尼要洛西（非常好）！”結果，連碟子中的醋也喝了個乾淨。八十年代以來，深得祖師秘傳而現任該廠滴醋生產總技師的汪亮祖（汪氏第十代嫡系傳人）及其子汪宗遂（現任汪恕有滴醋廠廠長）博採眾長，將現代科技與傳統工藝相結合，對滴醋的配方、和生產工藝不斷進行改革；同時，認真加強全方位的質量管理和檢測、計量等工作，建立健全質量管理體系，車間環環抓緊，工序道道把關，嚴格工藝紀律，一絲不苟，一著不讓，並且對全體職工認真進行技術培訓，從而保證了“汪恕有”滴醋質量穩定提高，在連雲港市調味品行業首家取得質量安全市場準入證和ISO9000國際質量管理體系認證。
1984年，“汪恕有”滴醋參加了“江蘇省名優產品赴京展覽”；1986年一1990年先後榮獲了市優、省優、部優產品證書，該廠被授予江蘇省明星企業稱號。接著，又連續參加了北京、天津、南京、西安等地展銷會，榮獲了中國首屆食品博覽會銀牌獎、亞運會輕工食品展銷會景泰蘭獎盃、中國食品協會優質產品獎等；1998年“汪恕有”滴醋註冊商標榮獲江蘇省著名商標稱號；並被江蘇省消費者協會評為2000--2001年“推薦商品”；汪宗遂同志被評為連雲港市“十佳廠長（經理）”。
近些年來，《中國鄉鎮企業報》、《中國食品報》、《新華日報》、《連雲港日報》、《經濟新聞報》以及香港《大眾周刊》等報刊，中央、省、市電台、電視台都多次報導宣傳’“汪怒有”滴醋廠及其產品。1992年底，由河南電視台和連雲港市電視台聯合攝製的三集電視連續劇《醋聖》（汪德昭題寫劇名）在省內外多次播映，使板浦“汪怒有”滴醋的知名度越來越高。
1991年、1997年和1999年，在省、市、縣各一級領導的關心和支持下，板浦“汪恕有”滴醋廠先後進行了三次規模較大的擴建和改造，使其規模由年產600噸擴大到5000噸，成為蘇北最大的食醋專業生產廠家。現在該廠正在勵精圖治，繼往開來，在鞏固、提高傳統特色的基礎上，進一步不斷改進工藝，更新設備，改革包裝，開發新品，現已形成規模化、現代化的先進生產流水線。同時，得用現有的品牌資源進行擴張。積極和省內的大專院校搞橫向經濟聯合，研製開發新品，增強了品牌市場竟爭力、使汪恕有滴醋暢銷不衰，名揚四海 。
