發展歷程
1983年，江勇時年21歲、江俊18歲，在蒙自火車站“待業青年隊”工作了兩年的兄弟萌生了創業念頭：自己開家餐館！遂以2000元的資本在火車站旁開設一家小餐館，取名“鐵路小吃”，面積僅20平方米。前後歷時4年許，憑著兄弟倆的踏實苦幹，小餐館開得紅紅火火，為今後的事業進行著最初的原始積累。“鐵路小吃”隨著越多競爭者的加入、火車站的改造而悄然消失。
1988年，江俊舉家赴昆明開創事業。幾經周折後在昆明小西門租下160平方米的小鋪面一間，開設第一家蒙自過橋米線店。其後不久，哥哥江勇也到昆明發展，在五華大廈開設了一家蒙自過橋米線店。兄弟倆最終又走到了同一條道路上。籍以兄弟的同心同德、至親至誠，經過兩三年的奮鬥，終於在昆明得以立足。
1994年，兄弟倆在合夥青年路開設分店。從此以後，昆明米線行業出現了一支生力軍“橋香園”，並且分店數量逐年增多，走上了多家並進、連鎖經營的良性發展道路。
1995年，江氏兄弟橋香園五一路店正式開業。江氏兄弟註冊了“江氏兄弟”、“橋香園”商標，在工商局正式註冊了“昆明江氏兄弟橋香園過橋米線連鎖店”，開始有意識地培養自己的品牌。
1997年，橋香園東風東路店開門迎客。
1998年，橋香園投入200多萬元，將小西店進行內外裝修，面積擴大到 800平方米，同時引進民族歌舞伴餐。1999年，昆明召開“世博會”，大量湧入中外遊客。橋香園以全新的環境，與眾不同的經營模式，吸引了巨大的客源，每日店內人流如潮，為企業帶來了良好的經濟效益。“橋香園模式”一時成為同行爭相效仿的對象。
1999年，為適應公司發展需要，公司在位於東風東路的建工大廈購置辦公室，建立江氏兄弟橋香園連鎖事業總部，開始籌劃、拓展加盟連鎖店，讓“橋香園”品牌走向全國。
2000年，公司在昆明的核心商業區――金馬碧雞坊投入巨資購入了820平方米的黃金商鋪。2001年初，裝飾一新的橋香園金碧分店正式開業。
2001年4月 公司在昆明西南大廈旁開設第七家連鎖店――西南店。
2002年1月，在昆明西郊公司租地4000平方米，籌建配送中心。
2002年11月，橋香園第八家直營店在昆明小西門落成營業。
2003年2月，橋香園第九家直營店在昆明大學正式營業。
2003年4月，橋香園第一家省外加盟店，攀枝花鳳銘店簽約，6月正式營業，實現跨省運作。
2003年7月，雲南省內地州第一家加盟店――玉溪市人民路店開業。
2003年10月1日，昆明第十家直營店在“好又多”人民東路超市一樓開業。
2003年12月，昆明第十一家直營店在昆明關上國貿中心開業。開始了與國際零售巨頭“沃爾瑪”的友好合作關係。
2004年2月，昆明第十二家直營店在昆明著名的五星級酒店佳華廣場酒店一樓開業。
2004年6月，西安加盟連鎖店開業。實現跨省、遠距離的運作，證明雲南米線完全可以在一個全新的市場中生存並發展。
2004年7月，曲靖加盟連鎖店開業。
2004年9月，國內最大的過橋米線專營餐廳--蒙自過橋米線文化城進入籌備。
2004年12月，麗江加盟連鎖店開業。
2005年1月，橋香園在總結加盟經驗後，省外市場加速發展、全面展開：成都店、北京店、大連一店、二店相繼開業。
2005年2月，昆明白雲店開業。這是繼成都雙橋店開業後，與世界第二大零售商“家樂福”的進一步合作。同時，北京王府井店、大連中山店開業。
2005年3月，與廣州家樂福員村店達成開設店中店的正式協定。6月7日，廣州一店開業。大連華南店開業。
2005年5月 大理店正式開業
2005年8月 北京中關村店開業
2005年9月 佛山加盟店開業、中關村店開業
2005年10月 玉溪二店廣場店開業、河北保定店開業
2005年11月 成都光華店開業
2005年12月 楚雄加盟店開業、北京雙安店開業
2006年1月 廣州二店開業，開始橋香園二代店的模擬運作。北京現代城店開業。
2006年4月 昆明五店重建於昆明走廊
2006年5月 北京東單店開業
2006年6月 重慶沙坪壩店開業
2006年7月 上海南京店開業，也是雲南第一家入住上海南京路步行街的餐飲企業，開業一年來，在當地取得了不錯的口碑；呈貢店開業，昆明市周邊的第一家加盟店。
2006年9月 龍泉店開業
2006年12月 安寧店開業、成都武侯店開業
2007年4月 北京花園北路店開業
2007年5月 北京華貿店、西單店開業
2007年6月 北京復興門店開業
2007年7月 昆明六店（董家灣店）重建
2007年8月 北京望京店開業
2007年9月 北京航天橋店開業；同時，昆明第十六家店也（翠湖店）在月底開業，這也是橋香園在昆明小西門商圈內的第三家店。
2007年11月 籌備了三年的蒙自過橋米線文化城開業，是目前橋香園規模最大、檔次最高的過橋米線店，占地面積達到20畝
主要業務
迄今江氏兄弟橋香園事業群體包括了：
1.雲南兄弟江氏兄弟飲食文化有限公司：主要是包裝“橋香園”品牌，通過有效的市場行銷，通過特許加盟，將“橋香園”品牌推向全國。
2.昆明江氏兄弟橋香園過橋米線連鎖店：包括昆明13家全資經營管理的直營店，1家加配中心。
3.昆明江氏兄弟裝飾工程有限公司：負責直營店與加盟店的裝飾工程。
4.蒙自同德房地產開發經營有限公司：開發綜合商住區項目。
5.蒙自江氏兄弟過橋米線文化城。
6.昆明江氏兄弟飲食文化有限公司北京分公司（紅土情餐飲有限公司）：包括北京王府井店、大連一店、二店及東北、華北地區的加盟連鎖店的開發與管理。
7.上海御日居美食文化有限公司
8. 廣州片區及成都片區都設有分店：廣州片區現有1家直營店，成都片區現有2家直營店，1家加盟店。
主要榮譽
昆明江氏兄弟橋香園過橋米線連鎖店近年來的銷售額一直在雲南同行中排名第一，是目前雲南過橋米線行業中店數較多，規模較最大的過橋米線專營企業。
