早年經歷
《青春之殺人者》劇照 水谷豐1968年出道，因為崇拜岸田森，13歲進入了兒童劇團，16歲就在東寶演出。上高中時候想考大學，放棄了戲劇。結果高考失敗大受打擊而離家出走 ，接著一邊打零工，一邊過著求學浪人的日子。在重新回到戲劇演出後，18歲的時候和岩下志麻共演《那人是女教師》正式出道。
演藝經歷
水谷豐1968年出道，因為崇拜岸田森，13歲進入了兒童劇團，16歲就在東寶演出。上高中時候想考大學，放棄了戲劇。結果高考失敗大受打擊而離家出走 ，接著一邊打零工，一邊過著求學浪人的日子。在重新回到戲劇演出後，18歲的時候和岩下志麻共演《那人是女教師》正式出道。
1974年的時候，出演日劇史上的里程碑式作品《傷痕累累的天使》走紅。1976年他以《青春的殺人者》一片，獲得電影最佳男主角獎，是當時史上最年輕的影帝。1977年發行第一張單曲《はーばーらいと》，1979年4月21日發行的《カリフォルニア・コネクション》取得了65萬張銷售的佳績。
1978年，收視率高達46.7% 的《熱中時代》把他推向大紅大紫，後來一起演《相棒》的寺脅康文，
青野大洋 就是當時他那部日劇的冬粉。作為歌手他是從77年開始發展的。他在電視劇中還有演奏過吉他和鋼琴。86年，停止音樂活動了後主要演的都是各種類型的偵探。
水谷豐 2000年《相棒》第一次出現在電視上，是以三集小短篇的形式出現的。這次短篇的播出，反應出乎意外的好，於是正式在 第二年開播至今已經是第十五季了。
相棒宣傳海報 《相棒》每一季的收視率都可以維持在15%到20%左右，這對於低迷的日本電視劇來說已經是很高的收視率了。 其中，由水谷豐飾演的杉下右京可說是詮釋到位，將如同福爾摩斯般的古怪個性演繹的栩栩如生，尤其是隱藏於眼鏡底下，看似能看透案件背後真相的冷靜雙眸更是帶動著劇情的發展與觀眾的心。
水谷豐 2008年5月，水谷豐發行自86年的《SIMPLE MAN》以來時隔22年的新專輯《TIME CAPSULE》，宣告再次回歸歌壇。發行首日於單日榜中獲得第4名的紀錄並且持續保持著，達成史上最長30年8個月之後重返TOP10。2009年初水谷豐第一次以歌手的身份參加了第59屆NHK紅白歌會。2009年6月，水谷豐的全國巡演從神奈川縣開始起步，並將在日本全國13個地方舉行。這是他時隔23年後再次開始全國巡演。2009年，他將以演員歌手雙重身份精力十足的開始活動。
在這樣的狂熱氣氛之後水谷豐表示：“只能說非常高興。如果一舒緩緊張就可能哭出來了”，顯得相當喜悅。而這次的音樂活動也證明了《相棒》在日本的人氣與水谷豐的魅力風潮。這在眾多新人帥氣男演員備受讚揚的日本藝壇中創下的首舉，水谷豐證明了一息長存的老手演員也能奪取了日本觀眾的心。
2013年憑藉電影《少年H》入圍莫斯科電影節，在片中水谷豐飾演的少年H的父親。
水谷豐 2014年10月15日，與成宮寬貴和仲間由紀惠共同出演的電視劇《相棒第十三季》播出。
2015年10月14日，與反町隆史共同主演的電視劇《相棒第14季》播出；同年出演電影《王妃的官邸》，飾演天才小說家主人公右京。
2016年10月12日，與反町隆史和仲間由紀惠共同出演的電視劇《相棒第十五季》播出。
2017年2月11日，與反町隆史和仲間由紀惠共同出演的電影《相棒劇場版4》將在日本上映 ；10月，與反町隆史共同主演的電視劇《相棒第十六季》播出 ；執導並主演的電影《踏響人生》將在上海電影節首映 。
2018年10月17日，與反町隆史共同主演的電視劇《相棒第十七季》播出。
主要作品
參演電視劇
| 上映時間 | 劇名 | 扮演角色 | 導演 | 合作演員 |
| 2018-10-17 | 相棒第十七季 | 杉下右京 | 橋本一, 權野元, 杉山泰一 | 反町隆史 |
| 2017-10-18 | 相棒第十六季 | 杉下右京 | 橋本一, 內片輝, 兼崎涼介, 杉山泰一, 權野元 | 反町隆史 |
| 2016-10-12 | 相棒第十五季 | 杉下右京 | 橋本一, 兼崎涼介, 藤岡浩二郎, 權野元, 杉山泰一, 池澤辰也, 內片輝 | 反町隆史, 仲間由紀惠 |
| 2015-10-14 | 相棒第14季 | 杉下右京 | 和泉聖治, 橋本一, 池澤辰也, 兼崎涼介, 東伸兒, 內片輝 | 反町隆史 |
| 2014-10-15 | 相棒第十三季 | 杉下右京 | 和泉聖治, 橋本一, 池澤辰也, 近藤一彥, 近藤俊明 | 成宮寬貴, 仲間由紀惠 |
| 2013-10-16 | 相棒第十二季 | 杉下右京 | 近藤俊明, 和泉聖治, 橋本一, 東伸兒, 安養寺工, 近藤一彥, 田村孝藏 | 成宮寬貴 |
| 2011-10-19 | 相棒第十季 | 杉下右京 | 和泉聖治, 東伸兒, 近藤俊明, 橋本一, 田村孝藏, 安養寺工 | 及川光博 |
| 2011 | 居酒屋もへじ | 米本平次 | 清弘誠 | 藤山直美 / 桂文珍 / 岸本加世子 |
| 2010-10-20 | 相棒第九季 | 杉下右京 | 和泉聖治, 近藤俊明, 東伸兒, 橋本一, 田村孝藏 | 及川光博 |
| 2010 | 外科醫生須磨久善 | 須磨久善 | 吉川一義 | 宇津井健 |
| 2009-10-14 | 相棒第八季 | 杉下右京 | 和泉聖治, 橋本一, 東伸兒, 安養寺工, 近藤俊明 | 鈴木砂羽 |
| 2009 | 蘆ノ湖畔高級別荘地連続殺人! | |||
| 2009 | 是誰在說謊 | 佐藤敏昭 | ||
| 2008-10-22 | 相棒第七季 | 杉下右京 | 和泉聖治, 東伸兒, 長谷部安春, 近藤俊明, 橋本一 | 寺脇康文 |
| 2008 | 十字架型に重なる二つの死體～乗馬クラブ殺人事件! | |||
| 2007-10-24 | 相棒第6季 | 杉下右京 | 和泉聖治, 森本浩史, 長谷部安春, 近藤俊明 | 寺脅康文 |
| 2006-10-11 | 相棒第5季 | 杉下右京 | 和泉聖治, 森本浩史, 近藤俊明, 西山太郎, 長谷部安春, 橋本一 | 寺脅康文 |
| 2006 | 法律事務所 | 牧宏/禮門晃 | ||
| 2006 | 自白の風景 | |||
| 2005-10-12 | 相棒第4季 | 杉下右京 | 和泉聖治, 長谷部安春, 近藤俊明, 森本浩史, 橋本一, 西山太郎 | 寺脅康文 |
| 2004-10-13 | 相棒第3季 | 杉下右京 | 和泉聖治, 長谷部安春, 豬崎宣昭, 橋本一, 近藤俊明 | 寺脅康文 |
| 2004 | しあわせギフトお屆け人 青野大洋おどる事件帖 SP 2 | |||
| 2003-10-08 | 相棒第2季 | 杉下右京 | 和泉聖治, 大井利夫, 橋本一, 吉野晴亮, 長谷部安春 | 寺脅康文 |
| 2003 | しあわせギフトお屆け人 青野大洋おどる事件帖 SP 1 | |||
| 2002-10-09 | 相棒第1季 | 杉下右京 | 和泉聖治, 麻生學, 大井利夫, 吉野晴亮 | 寺脅康文 |
| 2002 | 《JET推理劇場》鄉下法醫嫁禍殺人事件 | |||
| 2002 | しあわせギフトお屆け人 青野大洋おどる事件帖 | |||
| 2001-11-10 | 相棒 警視庁ふたりだけの特命系3 | 杉下右京 | 和泉聖治 | 寺脅康文 |
| 2001-01-27 | 相棒 警視庁ふたりだけの特命系2 | 杉下右京 | 和泉聖治 | 寺脅康文 |
| 2000-06-03 | 相棒 警視庁ふたりだけの特命系1 | 杉下右京 | 和泉聖治 | 寺脅康文 |
| 1999 | 探偵 左文字進シリーズ | 左文字進 | ||
| 1999 | おんせんデカ 修善寺溫泉駐在日記 | 和泉溫夫 | ||
| 1997 | 演歌・唱太郎の人情事件日誌2 | |||
| 1997 | 演歌・唱太郎の人情事件日誌3 | |||
| 1996 | 葬儀料理人シリーズ死體のお値段 | 海老名昌平 | ||
| 1996 | 演歌・唱太郎の人情事件日誌シリーズ | 赤城唱太郎 | ||
| 1996 | 演歌・唱太郎の人情事件日誌1 | |||
| 1994 | 探偵事務所シリーズ | 室生一喜 | ||
| 1993 | 湘南女子寮物語 | 吉野彰一 | ||
| 1993 | 地方記者・立花陽介シリーズ | 立花陽介 | ||
| 1992 | 刑事貴族3 | |||
| 1991 | 朝比奈周平ミステリーシリーズ | 朝比奈周平 | ||
| 1991 | 刑事貴族 | |||
| 1991 | 刑事貴族2 | |||
| 1990 | 備後路殺人事件 | |||
| 1990 | 琵琶湖周航殺人歌 | |||
| 1989 | 越後路殺人事件 | |||
| 1989 | 唐津佐用姫伝說殺人事件 | |||
| 1988 | 熱中時代・教師編スペシャル | |||
| 1988 | 佐渡伝說殺人事件 | |||
| 1988 | 美濃路殺人事件 | |||
| 1987 | 淺見光彥ミステリー | 淺見光彥 | ||
| 1987 | 平家伝說殺人事件 | |||
| 1987 | 天城峠殺人事件 | |||
| 1984 | 気分は名探偵 | 夢野圭介 | ||
| 1983 | 事件記者チャボ! | 中山一太 | ||
| 1982 | あんちゃん | 田野中一徹 | ||
| 1980 | 熱中時代・教師編Ⅱ | |||
| 1979 | 熱中時代・刑事編 | 早野武 | ||
| 1978 | 熱中時代 | 北野廣大 | ||
| 1978 | 熱中時代・教師編 | |||
| 1974 | 傷痕累累的天使 | 乾亨 | ||
| 1969 | 炎之青春 | 中本勇 | ||
| 相棒第十一季 | 杉下右京 | 和泉聖治, 近藤俊明, 田村孝藏, 近藤一彥, 安養寺工, 東伸兒, 橋本一 | 成宮寬貴 |
參演電影
| 上映時間 | 劇名 | 扮演角色 | 導演 | 合作演員 |
| 2017-02-11 | 相棒劇場版4 | 杉下右京 | 橋本一 | 反町隆史 |
| 2017 | 踏響人生 | 天才踢踏舞王 | 水谷豐 | 岸部一德 |
| 2015-04-25 | 王妃の館 | 北白川右京 | ---- | ---- |
| 2014-04-26 | 相棒 -劇場版III- 巨大密室! 特命系 絕海の孤島へ | 杉下右京 | ---- | ---- |
| 2013-08-10 | 少年H | 妹尾盛夫 | ---- | ---- |
| 2013-03-23 | 相棒シリーズ X DAY | 杉下右京 | ---- | ---- |
| 2012-04-28 | HOME 愛しの座敷わらし | 妹尾盛夫 | ---- | ---- |
| 2010-12-23 | 相棒 -劇場版II- 警視庁占拠! 特命系の一番長い夜 | 杉下右京 | ---- | ---- |
| 2010-04-29 | 矢島美容室 THE MOVIE ～夢をつかまネバダ～ | ソフトボール審判 | ---- | ---- |
| 2009-03-28 | 相棒シリーズ 鑑識・米沢守の事件簿 | 杉下右京 | ---- | ---- |
| 2008-05-01 | 相棒 -劇場版- 絕體絕命! 42.195km 東京ビッグシティマラソン | 杉下右京 | ---- | ---- |
| 1998-02-14 | 甦る優作「探偵物語」特別篇 夜汽車で來たあいつ | 田村一郎 | ---- | ---- |
| 1983-10-15 | 逃がれの街 | 水井幸二 | ---- | ---- |
| 1981-10-10 | 幸福 | 村上 | ---- | ---- |
| 1979-10-06 | 太陽を盜んだ男 | ---- | ---- | ---- |
| 1976-10-23 | 青春の殺人者 | 斉木順 | ---- | ---- |
| 1975-07-12 | 東京灣炎上 | ムンク | ---- | ---- |
| 1975-04-26 | 想い出のかたすみに | 坂本 | ---- | ---- |
| 1974-02-09 | 鬼輪番 | ---- | ---- | ---- |
| 1973-11-03 | ひとつぶの涙 | 岩井稔 | ---- | ---- |
| 1970-12-25 | 新・高校生ブルース | 岡田正樹 | ---- | ---- |
| 1970-08-29 | その人は女教師 | 田口登 | ---- | ---- |
| 1970-08-14 | バツグン女子高生 16才は感じちゃう | 立川 | ---- | ---- |
| 1963-01-03 | 青春の海 | 中學生アガワヨシユキ | ---- | ---- |
演唱會記錄
| 舉辦時間 | 演唱會名稱 | 總場次 | |
| 2009-06-25 | YUTAKA MIZUTANI LIVE TIME CAPSULE | 13 | |
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| 2010-05-08 | 水谷豊Live 2010 ロマン派ナイト | 10 | |
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獲獎記錄
| 日本電影學院獎 |
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| Kinema Junpo Awards |
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| 電視 |
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