水粉糊

水粉糊，原料有澱粉、水，適用於炸、溜、烹等烹調方法。

用料

澱粉、水（原料125g澱粉35g水25g）

特點

可使菜餚乾酥香脆色澤金黃

烹調方法

適用於炸、溜、烹等烹調方法

代表菜

醋溜 黃魚、糖粗 裡脊等