氨基葡聚糖

氨基葡聚糖(glycosaminoglycan) 俗稱黏多糖(mucopolysacharide )。它是含氨多糖，由重複的二糖單位聚合而成不分支的長鏈，二糖單元中，有一個糖殘基必定是氨基己糖，即N-乙醯葡糖胺或N -乙醯半乳糖胺，故名氨基葡聚糖。二糖單元的另一個糖殘基為糖醛酸，即葡萄糖醛酸或艾杜糖醛酸，但硫酸角質素以半乳糖代替了糖醛酸。此外，因基上帶有硫酸基或羧基，故氨基葡聚糖呈強負電性。

氨基葡聚糖依據其糖殘基性質，連線方式、硫酸基數量及位置的不同，可分為五類：

透明質酸(ayaluronic aid);、軟骨素和硫酸軟骨素類(chondroitin sulfate)、 硫酸皮膚素、硫酸角質素(keratan sulate); 肝素和硫酸乙醯肝素。