毛豆蟹肉醬面

蟹絞肉120公克 蒜末10公克 砂糖1/2小匙

材　料

蟹絞肉120公克 毛豆40公克 鮮香菇2朵 蒜末10公克 高湯80㏄ 細熟拉麵250公克

調 味 料

淡醬油1大匙 蚝油1小匙 辣豆瓣醬1小匙 砂糖1/2小匙 米酒1小匙

毛豆蟹肉醬面的製作方法

1.毛豆洗淨，放入滾沸水中煮熟後，撈出泡水備用。
2.鮮香菇洗淨，切小丁備用。
3.取鍋，加入2大匙油燒熱，放入蒜末爆香後，再加入鮮香菇、蟹肉拌炒約1分鐘後加入調味料炒香。
4.續加入作法1的毛豆仁、高湯炒至入味且略收汁。
5.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入細熟拉麵條略汆燙後，撈起盛入盤中，淋上作法3的毛豆蟹肉醬配料即可。