歸毒鱔魚

鱔魚300克，當歸、黨參各15克，料酒，蔥，姜、蒜等調料各適量。 先將鱔魚從脊背剖開，去骨及內臟，頭尾，切成絲備用。 將鱔魚絲與藥袋，調料一同放入鍋內，加水適量，大火燒沸，撇去浮沫，再用小火熬1小時，撈出藥袋。

材料:

鱔魚300克，當歸、黨參各15克，料酒，蔥，姜、蒜等調料各適量。

做法:

先將鱔魚從脊背剖開，去骨及內臟，頭尾，切成絲備用。把當歸，黨參放進紗布袋內並紮緊口。將鱔魚絲與藥袋，調料一同放入鍋內，加水適量，大火燒沸，撇去浮沫，再用小火熬1小時，撈出藥袋。然後加入少量料酒即可。