歐文氏菌膠

英文名： mitsuen 組成

英文名： erwinia mitsuencis gum
組成 ： 主要成分為岩藻糖（fucose)、半乳糖、葡萄糖和葡萄糖醛酸組成的多糖。
性質 ： 淡黃色至黃褐色粉末。基本無臭，無味。溶於水，其水溶液具有很強的增稠效果。不溶於乙醇和油脂。
用途 ：用作增稠劑，穩定劑，膠凝劑，粘結劑。
包裝及儲存 ：密封包裝，貯存在陰涼乾燥處。