檸檬雞柳手卷

材料

:
A.雞柳5條，B.低筋麵粉適量，蛋液適量，地瓜粉適量，C.綜合蔬菜適量，美乃滋適量，海苔片5片，鹽少許，胡椒粉少許，魚露25㏄，蒜末10公克，檸檬汁15㏄，糖5公克

做法

:
1.雞柳去筋，與所有調味料混合拌勻醃漬約15分鐘，再撈出瀝乾，備用。2.將作法1的雞柳依序沾裹上低筋麵粉、蛋液、地瓜粉，放入180℃的油鍋中，炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油份。3.取一片海苔置於手心，依序放上綜合蔬菜、作法2的炸雞柳，再擠入美乃滋，順勢垂直包裹捲起呈倒三角錐狀，即為檸檬雞柳手卷（此材料份量可包5份）。