檸檬卡仕達奶油塔

檸檬卡仕達奶油塔

檸檬卡仕達奶油塔是以檸檬和低筋麵粉等食材製成的一道甜品。

所需食材

酥皮:低筋麵粉168克,含鹽黃油112克,冰水30克,白糖5克

檸檬卡仕達奶油餡:牛奶150克,鮮檸檬汁20毫升,檸檬皮屑適量,白糖45克,雞蛋黃2個,玉米澱粉20毫升,低筋粉一小勺(5毫升),黃油50克,草莓若干

製作方法

1.牛奶加黃油煮沸

2.將蛋黃,檸檬汁,檸檬皮屑,糖,玉米澱粉,低筋粉全部混合拌勻

3.煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黃液中,邊倒邊攪勻

4.將攪勻的液體再次回倒鍋中小火煮

5.邊煮邊不停的攪動直到粘稠關火,取出稍涼放入冰櫃冷藏2小時以上

6.168克低筋粉加白糖,含鹽黃油112克(用無鹽黃油需另加適量鹽),搓成顆粒狀

7.搓好後慢慢加冰水,只要面能成團即可不要太多水

8.將面放案板上輕輕搓幾下

9.整成鬆散的麵團,包保鮮膜冷藏30分鐘

7.搓好後慢慢加冰水,只要面能成團即可不要太多水

8.將面放案板上輕輕搓幾下

9.整成鬆散的麵團,包保鮮膜冷藏30分鐘

10.冷藏後的麵團擀成長方形

11.放入盤中整形後在底部扎一些小孔,烤箱180度烤40分鐘

12.烤好的塔皮放涼,將卡仕達奶油餡從冰櫃取出,打蛋器高速打發讓其膨脹順滑,裝入裱花袋擠入塔皮中,擺上切半的新鮮草莓即可

食用須知

檸檬色澤橙黃、氣味芬芳,是一種營養極高的水果。檸檬中含有豐富的檸檬酸,被譽為“檸檬酸倉庫”。檸檬中最主要的營養成分除了糖類以外,還有鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸等。

1、美白:由於檸檬維生素含量極為豐富,因此檸檬水是美容的佳品,能防止和消除皮膚色素沉著,起到美白的作用;

2、防治心血管疾病:喝檸檬水還可以防治心血管疾病,因為檸檬水能緩解鈣離子促使血液凝固的作用,所以可預防和輔助治療高血壓和心肌梗死;

3、防治腎結石:檸檬水中含有大量檸檬酸鹽,能夠抑制鈣鹽結晶,從而阻止腎結石形成,甚至可以使部分慢性腎結石患者的結石減少、變少。美國泌尿學會年會上公布的研究成果也表明,常喝含檸檬汁的飲料可提高尿中的檸檬酸酯水平,該化學物質能預防尿中的礦物質在腎內形成結晶體即腎結石。

4、提高免疫力:檸檬含有豐富的維生素C,具有抗菌、提高免疫力、協助骨膠原生成等多種功效,經常喝檸檬水,可以補充維生素C。感冒時一天喝上500至1000毫升的檸檬水,可以減輕流鼻涕,感冒散得也快,尤其是剛感冒時,可以不藥而愈。除了抗菌及提升免疫力,還有開胃消食、生津止渴及解暑的功效。

5、祛痰:更鮮為人知的是,檸檬也能祛痰,且祛痰功效比橙和柑橘還要強。將檸檬汁加溫開水和鹽,飲之可將喉嚨里積聚的濃痰順利咳出。感冒初起時,不妨用檸檬加蜜糖沖水飲,可以緩解咽喉痛、減少喉嚨乾等不適。

6、指甲光亮劑:由於長期使用深色指甲油而使得指甲顏色暗沉、發黃。在一個小碟子裡面擠一點檸檬汁,拿來擦拭你的指甲,並且在檸檬汁裡面浸泡一到兩分鐘就可以了。有些女生聲稱這么做還可以使得指甲更堅固,特別是如果再加一勺少許的橄欖油到碟子裡面。

7、食物防腐:切一些水果或者蔬菜,比如蘋果、梨、鱷梨和馬鈴薯的時候,擠一點檸檬汁在上面,可以防止它們氧化變黃。你也可以把已經蔫了的生菜放在一碗冷水和檸檬汁裡面浸泡,就可以使它恢復生機。

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