做法
| 1.魚乾洗乾淨，撈起瀝乾；放好，待用。 |  橋頭辣椒炒魚乾 |
| 2.橋頭去根，洗乾淨，撈起，切塊對半，放好待用； |  橋頭辣椒炒魚乾 |
| 3.辣椒切小片，放好待用， |  橋頭辣椒炒魚乾 |
| 4.熱鍋，放油，熱油倒入橋頭，在鍋中翻炒，看見顏色變微黃，鏟起來。 |  橋頭辣椒炒魚乾 |
| 5.熱鍋，熱油，放2片姜，把洗乾淨的魚乾倒入鍋煎，放料酒、醬油，微黃，放入辣椒，翻炒，再把炒好的橋頭加入。翻炒，放鹽，聞道魚香味撲鼻了，起鍋了。 |  橋頭辣椒炒魚乾 |
小貼士
1、魚乾要去掉，比較乾淨，另外，有的魚乾頭會苦；
2、辣椒可以一個紅、一個青，味道好些也好看；
3、這道菜屬於開胃菜，不吃辣的可以買菜椒，吃辣的可以用小辣椒。
