樟林鼠曲粿

澄海的鼠曲粿以樟林所產最為有名。 吃時可再蒸熱或油煎，入口有軟香、甜潤之感，別具風味。 因鼠麴草可治腸胃病，故鼠曲粿可算是藥膳食品，備受青睞。

從春節至元宵期間，廣東澄海人家家戶戶都要製作各種粿品。其中最有名的要數鼠曲粿。澄海的鼠曲粿以樟林所產最為有名。它是用野生鼠曲(又名鼠耳草，中藥稱白頭翁)的芯葉，入鍋熬煮，瀝去澀水之後，放入石臼舂爛。再以糯米粉摻和揉製成糕皮。接著再將糕皮分成小塊，捏成圓餅，裡面包上餡料，有甜、鹹、雙烹幾種。甜餡為烏豆沙或綠豆沙；鹹餡是用糯米飯加上香菇、蝦米、肉丁等料混為一體；雙烹則是一半為甜一半為鹹。包制後，放入木模壓印，墊在蕉葉上入蒸籠蒸熟。吃時可再蒸熱或油煎，入口有軟香、甜潤之感，別具風味。因鼠麴草可治腸胃病，故鼠曲粿可算是藥膳食品，備受青睞。