榛蘑燒菜花

榛蘑燒菜花

原料

榛蘑150克，花菜、豬肉各100克，高湯、澱粉、鹽、醬油、米醋、植物油、蒜、香油、蔥、姜、花椒水各適量。

製法

榛蘑燒花菜

1、榛蘑泡發瀝乾備用；花菜切小塊燙熟冷卻備用；豬肉切薄片備用。2、鍋中注油燒熱，下入花菜、榛蘑炸後撈起，瀝油；鍋內留油，下入肉片炒至七成熟，加入醬油炒勻，再放入花菜、榛蘑、鹽、米醋、花椒水及高湯，小火慢燉。3、待湯汁快收乾時轉大火，用澱粉勾芡，淋入香油即可。

製作要訣

花椒水的製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。

健康提示

功效：增強免疫能力。花菜內含有一種氯化物----吲哚，可以轉化為雌性激素，預防乳腺癌。
本品營養豐富，含有蛋白質、粗纖維、鐵、鈣、鎂、鉀以及維生素B1、B2、C等，能舒風活活絡、強筋壯骨。
中醫認為：榛蘑性溫味甘，能祛風活絡、強筋壯骨、明目。