楓糖戚風紙杯蛋糕

原料:

蛋黃糊:
蛋黃2個、楓糖10g、葵花子油35g、楓糖漿45ml、牛奶15ml、低粉45g、泡打粉1/2小匙;
蛋白糊:
蛋白2個、楓糖20g、檸檬汁少許。

做法:

1、雞蛋的蛋白,蛋黃分開;
2、在蛋黃中加入楓糖攪拌均勻,然後依次加入油和牛奶用打蛋器打至濃稠;
3、低粉過篩,篩入蛋黃液中,攪拌均勻;
4、蛋白打成泡泡,加入幾滴檸檬汁,分次加入楓糖打發;
5、將1/2蛋白加入到蛋黃糊中,用橡皮刮刀從底部撈起,拌勻,然後將全部倒入蛋白的盆中,攪拌均勻;
6、倒入紙杯中,在桌面上震幾下;
7、烤箱預熱180度,中層15分鐘分鐘;
8、出爐後倒扣,冷後脫模。

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