椰子竹絲雞湯

基本信息

• 中文名：椰子竹絲雞湯
• 主要食材：竹絲雞，老椰子
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
竹絲雞	一隻
老椰子	一個
玉竹
黑豆	適量
姜	三片
紅棗	三顆

做法

1. 竹絲雞去雞皮和頭尾等及髒物，斬件，冷水入鍋放薑片焯水，再洗淨備用

2. 椰子頂端用小刀開一口，先倒出清潤椰子水備用；餘下的椰子用硬物砸開殼並取椰子肉，去皮切小塊備用

3. 玉竹和黑豆清洗乾淨，黑豆免炒，紅棗去核防燥火，備用

4. 適量清水約2.5L煮開，放入所有材料（椰子水除外），慢火煲約1.5個小時

5. 此時加入椰子水（湯好之前約10分鐘放即可，太早影響口味），重新煮開後，調入適量海鹽即可享用