用料
| 材料 | 用量 |
| 鴨二節翅 | 500克 |
| 蔥結 | 少許 |
| 薑片 | 少許 |
| 八角 | 少許 |
| 桂皮 | 少許 |
| 花椒 | 少許 |
| 草果 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 老抽 | 少許 |
| 生抽 | 少許 |
| 料酒 | 少許 |
| 冰糖 | 少許 |
| 椒鹽 | 少許 |
| 孜然粉 | 少許 |
做法
| 1. 2.鍋內坐水，放入薑片、料酒，煮開後將鴨二節翅飛水；準備好燒鹵材料：蔥結、薑片、八角、桂皮、花椒、草果，冰糖 |
| 2. 4.冷鍋下油，放入冰糖碎，開慢火炒糖色，待糖溶化鍋內起泡沫時，下氽水後的鴨二節翅翻炒使其包裹上糖色，轉大火噴料酒，加入鹽、生抽、老抽、蔥結、薑片、八角、桂皮、花椒、草果，，加入略平於食材面的高湯(或清水)煮開轉小火燜燒10分鐘左右熄火，其間翻面1次 |
| 3. 6.將燒好的鴨二節翅在滷汁里浸一個晚上，注意中間打個翻，使其均勻著色；第二日吃之前，將鴨二節翅連同滷汁一同煮開，將鴨翅揀出拭乾汁水，平底鍋內抹一層薄油將鴨翅排入小火“炕”至表皮焦香，撒上椒鹽、孜然粉起鍋 |
