椒蔥炒羊腎

用途:

健腦益智

材料:

羊肝100克、羊腎100克、大蔥50克、紅椒1隻、生薑10克，花生油15克、鹽5克、味素1克、胡椒粉少許、紹酒2克、濕生粉適量、麻油1克。

做法:

1、羊肝切成片，羊腎切成片，大蔥去老皮切斜片，紅椒切片，生薑去皮切片。
2、鍋內加水，待水開時下入羊肝片、羊腎片，用大火快速燙至八成熟，倒出待用。
3、另燒鍋下油，放入生薑片、大蔥片、紅椒片，熗炒片刻，合入羊肝片、羊腎片，攢入紹酒，調入鹽、味素、胡椒粉，用大火炒熟入味，然後用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。