棗泥鍋

做棗泥鍋餅的製作方法

中筋麵粉--600g沸水--240g冷水--120g棗泥餡--適量
(一)麵粉先過篩，倒入攪拌桶，加入沸水拌勻。
(二)用冷水調軟硬度，再拌至光滑。
(三)鬆弛20分鐘，分割成120g→8個。
(四)鬆弛後的麵團撖成薄的長方形。
(五)將棗泥餡均勻的塗抹於麵皮上。
(六)再將麵皮包摺成長方形。
(七)排列好（底部撒粉）。
(八)鍋中倒入拉沙油，用小火煎至兩面呈均勻的金黃色即可。