梅子甜菜湯

原料：
甜菜300克、小粒烏梅乾60克、清水適量、檸檬皮1塊、蜂蜜3大勺。
做法：
1、小粒烏梅用清水浸泡下備用。
2、甜菜洗淨，切塊備用。
3、清水燒開，加入烏梅、甜菜、檸檬皮，大火煮開。
4、撈出檸檬皮，轉文火煮20分鐘。
5、溫度降到80度，調入蜂蜜即可。
6、夏天可以冷藏後食用，口感更佳。