梅乾菜蒸肉末

梅乾菜蒸肉末是一道以肉末、梅乾菜、胡蘿蔔等為主要食材製作的美食。

用料：

肉末4兩（五花肉絞的），梅乾   菜1把，胡蘿蔔半根，新鮮香菇2朵，雞蛋2個

做法：

1.梅乾菜，事先用溫水泡發1小時以上，（我用的是細碎的梅乾菜，如果是長的梅乾菜，需要剪細細的喔。）

2.肉末提前用適量的鹽，料酒，薑絲，生抽，老抽，五香粉，白糖攪拌均勻醃製半小時左右。

3.然後將梅乾菜撈出，加入醃製好的肉末中，攪拌均勻。

4.胡蘿蔔，香菇洗淨後，切細細的丁。

5.加入到梅乾菜肉末中，攪拌均勻。

6.裝入到容器中，攤平（普通的盤子都可以）

7.上蒸鍋，大火水開後，轉中火10分鐘。

8.在肉末上，敲一個雞蛋，蓋上鍋蓋，繼續蒸3分鐘即可。