桂花鴨利

桂花鴨利

桂花鴨利是日常生活中的一種食物,主要食材是鴨利(鴨舌)。簡單易做美味可口。鴨利可買現成弄乾淨的急凍品,以省去刮淨白膜的工夫。鴨利套用自然解決,氽水時要迅速撈出,因鴨利肉質較嫩,氽一氽即成。

基本信息

基本資料

菜 名: 桂花鴨利
主 料:鴨利(鴨舌)1/2斤(約300克),子姜3兩(約120克),油1湯匙,姜2片,蒜頭2粒拍碎,甘筍片少許。
配 料: 調味料:桂花蜜糖1茶匙,生抽2湯匙。

做 法

1、鴨利刮淨白膜,洗淨,用煮滾姜水氽水。備用。
2、子姜颳去皮,切片,用少許鹽醃片刻。洗淨擠乾水,用少許糖、白醋略醃。
3、燒熱1湯匙油,爆香薑片、蒜頭,放入鴨利、子姜,加入調味料拌勻,即可上碟。待冷卻,碟邊拌以子薑片和甘筍片便成。
備 註: 鴨利可買現成弄乾淨的急凍品,以省去刮淨白膜的工夫。鴨利套用自然解決,氽水時要迅速撈出,因鴨利肉質較嫩,氽一氽即成。

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