桂花鳳梨酥

桂花鳳梨餡：鳳梨、冬瓜、麥芽糖、糖桂花、冰糖。 1、鳳梨用淡鹽水浸泡10分鐘，切小塊。 3、加糖桂花，加擠過汁的鳳梨；冬瓜去皮切小塊。

原料

桂花鳳梨餡：鳳梨、冬瓜、麥芽糖、糖桂花、冰糖。
外皮：低粉180克、奶粉70克、黃油140克、蛋1個、糖粉0克。

特色

兒童節美食。

操作

1、鳳梨用淡鹽水浸泡10分鐘，切小塊。
2、擠出汁，把汁倒入鍋里，加冰糖和麥芽糖。
3、加糖桂花，加擠過汁的鳳梨；冬瓜去皮切小塊。
4、放到鍋里加水煮至透明色，晾涼擠出汁丟掉，留冬瓜蓉備用。
5、把冬瓜蓉加到鳳梨里繼續煮至收汁。
6、做好的桂花鳳梨餡分成小份，大約20克/個吧！黃油軟化，加糖粉打發。
7、加蛋。
8、篩粉成團，分成小份，大約20克/個吧！
9、放在手心壓扁，放在桂花鳳梨餡。
10、利用虎口包起來，放在餅乾模中，壓成型；中下層，170度20分鐘，轉中上層170度10分鐘。
11、懷念曾經的童年時光，做了一款桂花鳳梨酥，加了糖桂花，味道又上升了一級。