桂花水晶涼粉

桂花水晶涼粉，主要食材白涼粉、桂花茶 、蜂蜜、水。

基本介紹

“我們小的時候，夏天至熱的時候，能夠解暑的東西，除了媽媽做的酸梅湯、綠豆湯，就只有街角小攤上賣的二毛錢一碗的水晶涼粉，那個時候每到太陽落山，我都會去買一碗，坐在路邊的小桌子旁，和同學一起喝完，然後一起高興的回家。 ”

主要食材

白涼粉50克

調料

水600克

糖粉15克

蜂蜜1湯匙

桂花茶2克

做法

1.白涼粉一包，和糖粉一起倒入湯鍋中

2.加入600克水攪拌均勻，中火加熱至沸騰後轉小火，再煮1分鐘，一邊煮一邊攪拌，至光滑無顆粒

3.將溶液倒入碗中，隔水降溫冷卻，蓋上蓋子放入冰櫃冷藏2小時至完全凝固

4.用時用小勺取適量涼粉置於碗中，加入適量蜂蜜

5.加入涼開水攪拌均勻，最後在表面撒上適量乾桂花即可