核桃瘦肉燉豬腦

核桃瘦肉燉豬腦食用後對人體大有裨益。民間有吃腦補腦之說，食用有很好的健腦功效。核桃的功能不多說了，加入紅棗和杞子，讓湯增加了一道清甜。

食材

主料

•豬腦1副

•瘦肉30g

•核桃30g

輔料

•雞心棗6個

•枸杞1把

•白酒1匙

•薑片適量

•鹽適量

步驟

•1.將豬腦浸入水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面

•2.用手抓幾下，按豬腦的血管紋路，撕出血筋薄膜（用牙籤挑出也行）

•3.準備好3種配料，清洗乾淨，雞心棗屬於小棗，無核，普通紅棗大個的話3個夠了

•4.處理乾淨的豬腦放入大碗或燉盅里，放入配料，將紅棗對半切開，好出味

•5.豬肉洗乾淨後切小塊，也放進去

•6.加入1匙白酒去腥

•7.加入幾塊薑片

•8.加適量水沒過材料

•9.蓋上蓋子，水開後改成小火，隔水燉1—1.5個小時

•10.燉好後加鹽調味即可