柑橘皮,中藥稱之為陳皮,性溫、味苦辛甘,含揮髮油和橙皮甙等黃酮甙、隱黃素、胡蘿蔔素、維生素P.果酸等,對消化道有緩和的刺激作用,能促進胃液分泌、腸胃蠕動,有助於消化和腸胃積氣排除,還能促進呼吸道的分泌物增加,有利於痰液排出,對葡萄球菌的生長有抑制作用。陳皮既是止咳化痰的常用藥,可以潤燥祛痰止咳;又是理氣健胃的良藥,對胸腹脹滿、不思飲食、嘔吐噦逆、健胃和胃均有較好效果,並能解魚和蟹毒等。橘皮可以陰乾或煮爛加糖熬製成果醬保存。此外,橘皮漫於白酒中可使酒味醇厚爽口,橘皮外層紅皮稱為橘紅(植物學上稱為外果皮),內層白皮稱為橘白(又稱為白皮層),橘白或橘瓣上的筋絡稱為橘絡,均有較好的藥用價值。
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