主 料： 枸杞1/2斤（約300克），瘦肉6兩（約240克），杞子2錢（約10克），姜2片，生粉1茶匙。
菜 名： 枸杞肉片 主 料： 枸杞1/2斤（約300克），瘦肉6兩（約240克），杞子2錢（約10克），姜2片，生粉1茶匙。 配 料： 醃料：鹽、糖各1/2茶匙，生抽、生粉各1茶匙，水2湯匙。調味料：上湯1/2杯，蚝油1茶匙，胡椒粉、麻油各少許。 做 法： 1、枸杞去枝留葉，洗淨後氽水留用；杞子用熱水浸洗，再用清水洗淨。2、瘦肉切薄片，加入醃味料醃片刻。3、燒熱1湯匙油，將豬肉片炒熟鏟起，再以1/2湯匙熱油爆香薑片，放入肉片、枸杞葉及杞子炒勻，放入調味料，煮約5分鐘。4、生粉用2茶匙水調勻，慢慢加入菜內，煮稠試味即成。 備 註： 1、可用鯇魚肉代替豬肉。2、杞子能明目補益，但市面所見乾貨，往往經“焗硫磺“處理以防腐，所以使用前套用熱水浸洗，再用清水清洗乾淨。配 料： 醃料：鹽、糖各1/2茶匙，生抽、生粉各1茶匙，水2湯匙。調味料：上湯1/2杯，蚝油1茶匙，胡椒粉、麻油各少許。
做 法： 1、枸杞去枝留葉，洗淨後氽水留用；杞子用熱水浸洗，再用清水洗淨。2、瘦肉切薄片，加入醃味料醃片刻。3、燒熱1湯匙油，將豬肉片炒熟鏟起，再以1/2湯匙熱油爆香薑片，放入肉片、枸杞葉及杞子炒勻，放入調味料，煮約5分鐘。4、生粉用2茶匙水調勻，慢慢加入菜內，煮稠試味即成。
備 註： 1、可用鯇魚肉代替豬肉。2、杞子能明目補益，但市面所見乾貨，往往經“焗硫磺“處理以防腐，所以使用前套用熱水浸洗，再用清水清洗乾淨。
