原料/調料
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外皮材料：
苦甜朱古力200公克
白朱古力200公克
內餡材料：
白朱古力50公克
葡萄果醬30公克
柳橙果醬30公克
鮮奶油(動物性)40公克
器具：
朱古力模型1個
製作流程
1.將材料1中的苦甜朱古力及白朱古力用水果削皮刀削成薄片屑，分別用小火隔水加熱至融化(水溫不要太高，約在38℃～43℃左右)。2.將融化的苦甜朱古力倒入朱古力模型中，使模型的內部均勻地沾上1層朱古力後，便可將多的朱古力倒出，把模型放入冷凍庫冰5分鐘。
3.將模型從冰櫃取出後再倒入白朱古力，使第1層苦甜朱古力的內部均勻地沾上白朱古力後，便可將多的白朱古力倒出，再把模型放入冷凍庫冰5分鐘。
4.製作內餡：將材料2中多的白朱古力用小火隔水加熱至融化，其中一半加入葡萄果醬及20公克鮮奶油拌勻，另一半則加入柳橙果醬及20公克的鮮奶油拌勻。
5.將模型從冰櫃取出，分別注入2種內餡至8分滿，最後再加上1層白朱古力，放入冷凍庫冰5分鐘後取出，將模型倒扣使朱古力脫模，再將白朱古力的上方沾上1層苦甜朱古力，待冷卻凝固後即可食用。
6.白色果醬朱古力也依上述作法製作，但過程中不需再使用苦甜朱古力，且外皮 部份作1層即可，作出來的白色朱古力才能隱約透出內餡的色澤。
相關擴展：果醬朱古力牛利做法
果醬朱古力牛利產品呈牛舌形，一半沾有棕褐有光的朱古力，鬆脆香甜。材料
坯料:低筋粉2千克白砂糖2.5千克雞蛋1.75千克香蘭素少許
餡料:果醬1千克餡面料:朱古力2千克牗實耗1.5千克牘。
製法
①將雞蛋、白砂糖放入攪拌鍋中，先慢速後快速攪打，待砂糖溶解、蛋液起發呈乳白色時，逐步摻入100毫升水，繼續攪打。最後加入過篩的富強粉，用慢速拌成麵糊。要求無粉塊。
②烤盤內表面先塗上一層油，然後撒些乾粉，將平口裱頭裝入裱袋中，再舀入麵糊，左手捏住袋口，右手捏住離裱頭3.5厘米處。裱頭和鐵盤成60度斜角，將糊料擠成5厘米長、1.5厘米寬的扁圓條，生坯之間的距離約1厘米。
③烘烤:爐溫190℃，待製品呈淡黃色時出爐。
④牛利冷透後，在每兩塊牛利中間夾入果醬。
⑤朱古力放在不鏽鋼碗中，隔水溫烊調成漿狀，然後取牛利往朱古力漿中一沾，立即放在塑膠紙上。待朱古力凝固後即可。
說明在烤盤裡擠糊成形時，裱頭要稍微傾斜些，似寫毛筆字"一"字，要"逆向入筆，收筆藏鋒。"這樣擠成的牛利較美觀。
