果子狸煲

主料

果子狸800克

輔料

香菇（鮮）20克火腿120克荸薺50克

調料

姜40克陳皮5克白酒8克鹽5克各適量

類別

私家菜補虛養身調理補氣調理營養不良調理

食物做法

1.刮淨果子狸肉皮上余毛，洗淨斬件，放入沸水內稍煳即撈起候用；
2.香菇浸開，去蒂；
3.火腿斬件，姜切碎；
4.馬蹄肉（荸薺）切片；
5.起油鍋，放入姜，火腿，果子豬肉爆香，灑下燒酒，傾下一湯碗半清水，加入香菇和各配料，調適味後，倒入瓦缸內煲之，直至果子狸肉已熟時，就可原煲上席了。