松炸番茄

松炸番茄，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 主要原料有番茄300克 糯米粉100克,小麥麵粉50克,雞蛋清60克,蘇打粉8克,青椒5克,柿子椒5克等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

松炸番茄的製作材料：
主料：番茄300克
輔料：糯米粉100克,小麥麵粉50克,雞蛋清60克,蘇打粉8克,青椒5克,柿子椒5克
調料：豬油（煉製）150克,白砂糖60克
松炸番茄的特色：
鬆軟，鮮嫩，香甜。
松炸番茄的做法：
1. 先把西紅柿用開水燙一下，去皮；
2. 用刀切成菱形塊，去籽；
3. 撒上麵粉稍拌待用；
4. 用雞蛋清、大米粉、麵粉、少許水攪拌均勻；
5. 加入小蘇打製成蘇打粉糊；
6. 炒鍋放火上，倒入豬油，待油四成熱；
7. 將西紅柿逐塊沾上蘇打粉糊，放入油中炸熟撈出；
8. 待油溫達七成熱時，再放西紅柿重炸一次，撈出控淨油裝盤；
9. 撒上白綿糖，點綴上青紅絲即成。
松炸番茄的製作要訣：
本品有油炸過程，需備豬油約1500克。