材料:
用料主料：鮮母雞脯400克、杏仁片150克配料：雞蛋清3個、鮮豬肥肉75克調料：精鹽3克、雞精4克、姜蔥汁適量、濕澱粉15克、冷清湯150克、精煉油1500克(約耗75克)
做法:
1、雞脯肉去皮、筋、油後，與肥肉洗淨，切成小塊，放攪糝機內，加入冷清湯、雞精、姜蔥汁、濕澱粉、雞蛋清、精鹽，攪成雞糝。
2、將雞糝擠成10個直徑為3.5厘米的圓球，分別將杏仁片從上向下插入雞糝內成松果狀。
3、鍋內放油，燒至四成熱時，將做好的松果放入大炒勺內，入油內炸至色淺黃、杏仁酥脆、內熟時，起鍋，瀝淨油質，擺放於條盤內即成。
