用料
| 材料 |
| 東筍 |
| 臘肉 |
| 新鮮大蒜 |
| 乾辣椒殼或者新鮮小米椒 |
| 鹽 |
| 醬油 |
| 味素 |
做法
| 1. 先把東筍切好，鍋里不要放油，把鍋燒熱，把東筍放進炒，炒到水分幹了，然後打起來用水沖洗一下，裝菜漏里瀝乾水分待用。還有一種方法是切好放清水煮一下撈起來瀝乾水分。 |
| 2. 把臘肉切片，一定要五花肉的。你如果沒有臘肉買新鮮的五花肉一樣的，就是沒有了臘肉的香味啦！ |
| 3. 新鮮大蒜切段。 |
| 4. 乾辣椒殼切碎，我喜歡吃辣的我放的有點多。 |
| 5. 下油燒熱先放臘肉爆香，把臘肉的油爆出來了再放東筍翻炒一會兒，放一點水焗一下，然後放大蒜和辣椒繼續翻炒，差不多就放鹽呀醬油一點點，還有味素。 |
