杜樂[美食藝術家]

杜樂[美食藝術家]
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杜樂,1967年8月出生,北京人,大學文化。美食藝術家、專業美食節目策劃人、 研究員級工藝美術師。

個人經歷

杜樂,男,1967年8月出生,北京人,畢業中國農業大學大學本科學歷。1987年9月參加工作,個人擅長菜餚設計與創意菜餚,具有深厚的設計和繪畫雕塑功底,常年從事食品造型的設計和研究,多年餐飲業從業經歷,曾經在新加坡文華酒店(五星級)為政要設計國宴,曾任國際烹飪聯合會秘書長;美國食品設計家協會副秘書長等職,海內外多次比賽獲獎經歷,並多次組織國際美食交流活動,為推動中西餐融合,大陸港澳台的餐飲交流做出巨大貢獻,並多次著書立說弘揚中華飲食文化。

中央電視台CCTV2大型真人秀《味覺大戰》八集擔任美食總監,帶領廚師團隊出色的完成了拍攝任務和全部參賽選手的培訓任務。中央電視台CCTV外語頻道大型真人秀《美食訓練營》擔任夢想導師。中央電視台CCTV4互動空間《電視超人大賽》拍攝現場擔任專業指導和評審。曾在北京電視台《八方食聖》紅五月大賽、北京電視台《巧主婦大賽》、全國烹飪大賽等多種大賽上擔任評審工作。在菲律賓舉辦的首屆北京—台北美食節會議上,杜樂先生還代表北京致辭並做現場表演等活動。菲律賓馬尼拉市長授予優質名廚勳章,台灣觀光部部長授予中華國際美饌交流協會榮譽主席等勳章。

是國家人力資源和社會保障部《行政總廚》全國培訓項目負責人主考官 。是國家級評審;國家人力資源和社會保障部技能鑑定裁判員;北京市勞動局國家職業技能高級考評員;北京西餐業協會星級餐廳評定評審;國際美食評審;國家高級營養師;國家高級烹飪技師。

曾獲2006年首都保健營養美食學會“突出貢獻獎”;2006國際食神爭霸賽烹飪技術“傑出成就獎”;2006國際食神爭霸賽特約國際評審;2006中華杯滿漢全席名師大賽總監;2007亞洲國際廚皇擂台賽特約國際評審;2007亞洲國際廚皇擂台賽特別“傑出人物獎”;2008迎奧運海峽兩岸美食藝術大賽“餐飲業傑出貢獻獎”;第五屆全國烹飪技術比賽評審。

獲獎經歷

1991年:獲21世紀中國大興杯食品雕刻大賽優秀獎;

1992年:代表北京參加中國烹飪世界大賽,獲展台金獎;

1993年:參加北京烹飪技術大賽榮獲個人金獎;

1993年:參加第三屆全國烹飪大賽榮獲個人金獎;

1997年:在新加坡五星級酒店烹飪大賽中為酒店贏得“最佳服務氣氛大獎”和“最佳雕刻大獎”;

2002年:赴日本東京參加國際冰雕大賽並榮獲“特別金獎”;

2003年:菲律賓馬尼拉市長授予“優質名廚勳章”;

2004年:台灣觀光部部長授予中華國際美饌交流協會“榮譽主席勳章”。

2015年:台灣實踐大學“卓越之星”勳章。

個人著作

1、《食品雕塑》,1993年山東科學技術出版社出版

2、《新派果蔬雕》,1995年中國商業出版社出版發行

3、《鴨鵝美味30例》,2003年金盾出版社出版發行;

4、《工藝食雕》,2004年中國林業出版社出版發行;

5、《京華麵塑》,2004年中國林業出版社出版發行;

6、《中華糖藝》,2004年中國林業出版社出版發行;

7、《美味豆製品菜》,2006年金盾出版社出版發行;

8、《鮮美水產品菜》,2006年金盾出版社出版發行;

9、《食品雕刻入門》,2007年中國紡織出版社出版發行;

10、《實用水果切雕技法》,2007年中國紡織出版社出版;

11、《實用花卉雕刻技法》,2007年中國紡織出版社出版;

12、《實用動物雕刻技法》,2007年中國紡織出版社出版;

13、《實用主題雕刻技法》,2007年中國紡織出版社出版。

參加的電視節目

中央電視台CCTV外語頻道大型真人秀《美食訓練營》擔任夢想導師

中央電視台CCTV2大型真人秀《味覺大戰》共8集擔任美食總監

中央電視台CCTV4互動空間《果蔬雕刻超人大賽1》擔任嘉賓主持和評審

中央電視台CCTV4互動空間《果蔬雕刻超人大賽2》擔任嘉賓主持和評審

中央電視台CCTV4互動空間《花刀超人大賽》擔任嘉賓主持和評審

中央電視台CCTV4互動空間《花刀功夫超人賽》擔任嘉賓主持和評審

中央電視台CCTV4互動空間《素食超人大賽》擔任嘉賓主持和評審

中央電視台CCTV4互動空間《火鍋超人大賽》擔任評審

中央電視台CCTV4互動空間《沙雕超人大賽》擔任藝術評審

中央電視台《滿漢全席》特邀表演嘉賓

北京電視台《八方食聖》紅五月大賽擔任評審

北京電視台《巧主婦大賽》擔任評審

北京電視台《八方食聖》欄目擔任評審多次

天津衛視《綜藝食八街》美食導師

浙江衛視《花刀王》專題片主人翁

北京電視台生活頻道《快樂生活一點通》多次美食表演

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