杜希爾酒莊

du s Heritage

杜希爾酒莊（ChateauTourril）位於法國的朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）產區，處於米迪運河（CanalduMidi）和卡爾卡松（Carcassonne）設防城之間，這兩個地方都被列入了聯合國教科文組織世界遺產名錄（UNESCOsWorldHeritageList）。
杜希爾酒莊以一座聳立在葡萄園高處的由高盧羅馬人（Gallo-roman）建造的塔來命名。其葡萄園占地13公頃，土壤以粘土和石灰岩為主，地勢為山腹窪地，周圍環繞著灌木叢。杜希爾酒莊堅持可持續發展的原則來種植葡萄，採用最新的設備和技術來釀造正宗的、反映風土特色的高品質葡萄酒，釀酒品種包括西拉（Syrah）、神索（Cinsault）、歌海娜（Grenache）、佳麗釀（Carignan）和瑚珊（Roussanne）等。
杜希爾酒莊通過人工和機械兩種方式採收葡萄，之後運送到酒莊去梗，隨後在不鏽鋼罐中發酵，在這個過程中要經常踩皮和壓酒帽，並進行有規律地攪桶，使葡萄酒的風味更濃郁，酒體更飽滿，口感更圓潤。發酵完成後，葡萄酒會被置入可控溫不鏽鋼罐或橡木桶中熟成，並進行酒泥接觸，其中橡木桶的新、舊比例根據實際需要而定。最後，部分葡萄酒會經過濾後再裝瓶。