主料
杏仁95g淡奶油100g細砂糖50g輔料
水麥芽16g製作步驟
11.準備用料
杏仁牛軋糖 22.將杏仁切碎，備用
33.將細砂糖，水麥芽，淡奶油，倒入鍋中
44.中火加熱，攪拌溶化
55.不斷攪拌，顏色透明，液體沸騰
66.繼續攪拌至顏色呈淺咖啡色，液體濃稠，離火
77.倒入杏仁碎，迅速拌勻
88.倒入模具中，整形擀平，放入冰櫃冷藏至凝固
99.取出凝固的糖塊，用小刀沿容器內壁劃一圈，脫模
1010.切成大小適中的塊
1111.用糖紙包裝
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