月見杏仁豆

2. 4. 8.

材料：
杏仁豆腐
牛乳 400cc
奶油 100cc
砂糖 40g
杏仁粉 20g
吉野本葛 75g
水 200cc

月見杏仁豆 日本料理甜品

裝飾：
枸杞 4粒
薄荷葉 8枚
檸檬蜜
水 250cc
氷砂糖 60g
檸檬 1/4個
做法：
1. 牛乳、生奶油、砂糖、杏仁粉全部放入鍋內。
2. 吉野本葛用水溶解。
3. 2過濾後和1混合。
4. 3用中火攪拌。
5. 4變粘稠後轉小火攪拌。
6. 5再轉中火攪拌5～6分鐘。
7. 6的材料8個揉成丸狀，分別包保鮮紙放入冷水中放涼。
8. 檸檬蜜的材料混合，燒開融化放涼備用。
9. 7的材料裝盤，澆8的檸檬蜜，裝飾枸杞，薄荷葉即可。