春筍釀

春筍釀是一道美食，由春筍，五花肉等製作而成。

食材明細

春筍 適量
五花肉 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 1勺
醬油 2勺
高湯 適量
澱粉 適量
鹽 少許
白鬍椒粉 少許

做法

1　用清水將鮮筍洗乾淨，一破兩開。
2　春筍條放入高湯內，文火蒸製半小時。
3　將五花肉去皮切小粒。
4　用刀剁成肉糜。
5　肉糜中調入醬油2勺、料酒1勺、少許鹽、胡椒粉、澱粉拌勻。
6　分次加入蔥姜水，打至上勁。
7　蒸好的筍條，潷掉湯汁控乾。
8　筍條每節之中逐一填入肉餡。
9　將筍釀整齊地碼在盤中，兌入少許高湯。
10 放入蒸鍋內，水燒開轉中火蒸約10分鐘即可取出。