個人經歷
他父母期望他將來回國當一名教師。然而，戈里戈羅夫到法國後便一心撲進實驗室，迷上了顯微鏡。27歲那年，他來到瑞士日內瓦的一個研究所，從師於當時著名的細菌學教授馬索爾。每次暑假後乘火車返回日內瓦時，長途旅行中，他吃的全都是媽媽親手為他釀製的優酪乳。這位年輕的學者，如饑似渴地趴在顯微鏡上，經過成千上萬次觀察研究，從自家的優酪乳中分離出了一種以前從未見過的菌種，並就此發表了論文。
個人發現
正式將戈里戈羅夫發現的這種特殊優酪乳菌種命名為“保加利亞乳酸桿菌”的，是俄羅斯科學家、諾貝爾獎獲得個人發現者緬奇尼科夫。他還進一步發現，這種乳酸桿菌能夠殺滅人體胃腸道里的腐敗細菌，並吸收腸道里的食物殘渣。他推測，正是由於保加利亞人經常食用這種特殊的優酪乳，這個國家才出現了那么多的長壽老人。其實在保加利亞民間，人們早就用優酪乳來治療發燒、曬傷、消化道疾病等等。科研工作者又發現，保加利亞優酪乳還有抗腫瘤、抗輻射的特殊功效，並成了糖尿病人的首選食品。
俗話說，“櫻桃好吃樹難栽”。雖說保加利亞優酪乳很好，可“保加利亞乳酸桿菌”卻很難在別的地方培養成活。為此，精明的日本人同保加利亞人進行了多年的科研合作，在當地建立了專門的實驗室，併購買了保加利亞優酪乳的生產專利。在日本，幾乎沒有人不知道保加利亞優酪乳，上至天皇，下至小學生，很多人都喜歡喝保加利亞優酪乳。在那裡，所有優酪乳製品上都寫著：“保加利亞優酪乳之父———斯塔門·戈里戈羅夫”。
