採茶作餅

cake processin 中國古代制茶法。

Tea cake processing
中國古代制茶法。陸羽《茶經?七之事》荊巴間採茶作餅，葉老者餅以米膏出之。”粗老原料由於缺少水分、果膠，故在搗餅時須加入米授漿，以增強其粘結能力，經烘焙後香味仍好。採茶作餅之法，在中國西南的雲南、四川等省沿襲至今，但生產工藝和機具已改進。
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參考《中國茶葉大辭典》
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