排骨竹筍湯

竹筍中含有多種營養成分，其中的膳食纖維能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，適合食欲不振、便秘患者食用。排骨具有滋陰壯陽、益精補血的功效。兩者搭配，口味鮮美，成為日常餐桌上的一道營養湯品。

做法

1、將竹筍洗淨切片，排骨洗淨後控乾水分；

2、起一鍋水，待水煮沸後，將做法1放入沸水中氽燙一下，撈起備用；

3、再起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將做法1及2放入鍋中，一起煮；

4、待做法3煮滾後，馬上將火轉至小火，並蓋上鍋蓋後，燜煮30分鐘，即可打開鍋蓋加入薑片與調味料一起拌煮調味，即完成。

貼士

煮湯時加薑片是會讓湯頭比較清爽、不油膩。