排骨燴麵

用料

材料	用量
麵粉	500g
水	260g
排骨	3根肋排，大概一斤多一點。
木耳	適量
海帶絲	適量
豆腐泡	適量
大蔥	半根切片
薑片	8片

做法

1. 海帶木耳提前泡發。水和面和鹽攪拌，先用筷子攪拌，到差不多的時候開始用手。順著一個方向揉，這樣做好的面才有勁道不會斷裂。	排骨燴麵
2. 揉成團後，放在案板上用盆子扣起來，靜置20分鐘。
5. 另起一鍋放油，小火煸4片生薑和適量大蔥。炒出香味後倒入排骨。倒入一大勺料酒，一大勺生抽，1/2小勺老抽調色，適量五香粉。加到排骨一半的水量蓋上鍋蓋小火煮。	排骨燴麵
6. 排骨燉好後倒回第一鍋湯內，加入豆腐泡，海帶絲，木耳。煮開後根據自己口味倒入適量的鹽和蚝油。	排骨燴麵
8. 水開後倒入拉好的麵團，一般4塊麵團就是一個人的量。煮熟後倒入空碗內，再加上煮好的料，可以開吃啦~	排骨燴麵