排骨燉北菇

排骨燉北菇是家常菜譜，它具有補血食，補虛養身、滋陰、 壯腰健腎等功效。

菜系及功效

家常菜譜補血食譜補虛養身食譜滋陰食譜壯腰健腎食譜

口味

鹹鮮味

工藝

原燉

排骨燉北（香）菇的製作材料

主料：豬小排（豬肋排）350克

排骨燉北菇

輔料：香菇（鮮）200克
調料：大蒜（白皮）10克,豆瓣醬25克,醬油10克,香油2克

做法

1.排骨用水煮一下，去血水，洗淨備用；

排骨燉北菇

2.香菇切片；
3.鍋熱油，下排骨炒，加郫縣豆瓣醬，加老抽醬油上色，加蒜片炒；
4.然後，加入香菇片、稍微沒過排骨的水，燒開；
5.小火燉熟，再大火收汁，出鍋的時候，再撒幾滴香油即可。

香菇也叫北菇、冬菇,各地都有,以日本產的最為出名,在我國則以贛南產的品質最佳.它長於樟樹、栗樹和錐樹的樹幹上,每年中秋前後,菇農就在樹幹上鑽洞,把樹幹放於陰森濕冷處,往樹洞裡傾入菌種,幾天后樹洞就會長出菇來.