授之於魚不如授之於漁

中國食魚生的歷史可以上溯到先秦時期，歷經眾多朝代，數度興盛，形成了豐富的魚生飲食文化。

首先準備好材料

授之於魚不如授之於漁

授之於魚不如授之於漁

農家草魚一條，當然這個依人數、份量而定的，黑芝麻20克，花生油50克，生油50克，蒜茸80克，姜茸30克，白醋400克，鹽10克，味素10克。

接下來，製作方法

草魚放血，放在清水或滾動清水中，讓草魚自然擺動排血，血放淨後宰淨，取出魚骨，將魚肉片切成薄片，平攤在竹箕面上，風乾水分，黑芝麻放入鑊中炒香，待用，花生剁碎煸炒香，蒜蓉、姜茸分別放入少許鹽、味素用滾油拌合，分盛在碟中，醃浸白醋用碗盛著。

最後，怎么吃

授之於魚不如授之於漁

把魚生放到醋裡面，殺一下菌，然後撈起來，放到另一個空碗裡，在碗裡倒進適量的油，拌一下，最後根據你們的喜好粘上芝麻或花生、蒜蓉、姜茸食用，別有一番風味。