掃雪烹茶

內容介紹紅雞蛋小時,遇到生日或親戚們的結婚,都有紅雞蛋可吃。 愛上白烚蛋,早餐常吃,中午有一個送飯也不錯。 到了日本,食肆也賣白烚蛋,吃了之後,發現一點味道也沒有。

內容介紹

紅雞蛋
小時,遇到生日或親戚們的結婚,都有紅雞蛋可吃。
味道真好,也並不完全因為當年經濟不佳而窮開心,那時候的雞是在花園亂跑的,蛋的味道還不錯。自己家裏做紅雞蛋時,母親一吩咐,我們就到附近的書店去,買一張寫春聯的紅紙。
雞蛋一烚數十個,要煮多少時間才全熟?有經驗的母親,從未失手。把很燙手的雞蛋浸在冷水裹,撈起,用紅紙把雞蛋擦乾,已經染得通紅,當然,雙手也是同一個顏色。
把殼剝開,蛋白也紅了,吃進肚會不會出毛病?老人家說不要緊,中國人已經用這個方法幾千年了。
有些人喜歡吃蛋黃,有的只肯吃蛋白,孩子們多數就那麼吞下,不管黃與白。長大了,有點要求,要撒點鹽才覺夠味。
更大一點,沾醬油,老抽生抽皆宜,或者,在吃到第三個時,要些辣椒醬才夠刺激。
愛上白烚蛋,早餐常吃,中午有一個送飯也不錯。到了半夜肚子餓,剝個蛋吃充飢最簡單,覺得肚子有些東西,可以入眠了。
到了日本,食肆也賣白烚蛋,吃了之後,發現一點味道也沒有。在農場大量生產,本來每天一個的蛋,雞農開燈六小時,閉六個鐘,將晝夜減半,騙母雞,一天生兩個。蛋殼愈來愈薄,個子愈來愈小,味道盡失。
記得父親來日本探望我,吃了一個白烚蛋,也皺眉頭。他一向對雞蛋也有偏愛,因為寫得一手好字,左鄰右里常來求墨寶。送上筆潤,爸爸不肯收,說給幾個雞蛋就行,家中的蛋不乏,但我一直在海外生活,沒有吃過人家送給我父親的蛋,後來跟馮老師學書法,老人家聽過我的雞蛋故事,每次我的字寫得沒那麼醜時,就在宣紙上用紅色筆畫圓圈,說:「請你吃個紅雞蛋。」

作者介紹

新加坡華僑,電影監製、美食家、專欄作家、電視節目主持人、商人。少年時代受父親的影響,閱讀了不少現代作家的作品。早年在新加坡《南洋商報》寫影評。十六、七歲時離開新加坡到外國,後到日本留日學習電影製作。
蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、漢城、台北、巴塞隆納和曼谷等地居住過,通曉多國語言。曾向馮康候先生學習書法、篆刻。
1963年蔡瀾到香港後,長期任職邵氏、嘉禾等東南亞最大製片廠的電影監製。監製之電影有:快餐車、龍兄虎弟、福星高照、城市獵人、霹靂火、一個好人、重案組等成龍主演的巨片。
蔡瀾寫作多年,已出版之書籍超過 60本,廣東旅遊出版社首批出版的《蔡瀾遊記散文精品集》有《蔡瀾的緣》、《附庸風雅》、《忙裡偷閒》、《蔡瀾游日本》、《一點相思》、《狂又何妨》、《海隅散記》、《二樂也》、《放浪形骸》、《樂得未能食素》、《給成年人的信》、《給年輕人的信》12種。
1992年蔡瀾開始進軍商界。創辦監製之產品有暴暴茶、暴暴飯焦等暴暴系列產品,蔡瀾醬料有鹹魚醬料、菜甫瑤柱醬、欖角瑤柱醬、勁辣醬等等。其它引薦入口的產品有澳洲有汽紅酒、路士露健康食品等等。
1997年~1999年蔡瀾主持之電視節目有《蔡瀾人生真好玩》及《蔡瀾嘆世界》。

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