捷賽自動烹飪鍋

捷賽自動烹飪鍋

捷賽自動烹飪鍋由發明家林志鵬發明,是一台採用專業烹飪程式模擬技術,將原料、配料、水全部按照菜譜的比例放入鍋中,啟動程式後,自動熱油、控制火候,可實現自動烹飪的一台智慧型化廚房設備。捷賽自動烹飪鍋可以乾炒、紅燒、燜、蒸、煮、燉、煲等一鍋多用的功能,最新的捷賽自動烹飪鍋26C專門研製了自動烹製鮑魚、海參、魚翅、魚肚等高檔原料的“八珍閣”功能,可自動烹製蚝皇鮑魚、官府魚翅等名菜。中央電視台《我愛發明》尋鍋記曾專題報導!

基本信息

公司介紹

捷賽廚電(北京)科技有限公司成立於2003年,總部設在北京,工廠設在有“小家電王國”之稱的廣東順德,是一家集研發、生產、銷售、售後為一體的現代高科技企業。經過多年的實踐,將高新技術與中國傳統烹飪完美結合,設計出系列適合中國人使用的具有自動炒菜、自動收汁、不糊鍋、不溢鍋等多種功能的全自動烹飪鍋--捷賽自動烹飪鍋。

公司視人才為核心競爭力,擁有經驗豐富的研發團隊和行銷團隊,骨幹人員具有10多年優秀家電企業的工作經驗;主營產品為自動烹飪鍋,上市以來得到了國內外消費者的一致認可,在行業內享有“中式自動烹飪創始者”的美譽。所有產品均為自主研發並擁有智慧財產權,且全部獲得國家的3C認證(部分產品通過GS/CE/EMC認證).公司憑藉個性化的產品設計、豐富的產品線及卓越的行銷模式,多年來保持快速、穩健的發展。

捷賽廚電以不斷向消費者推出創新、精細、功能強大的廚電產品為己任,努力為消費者創造高品質的生活!公司堅決貫徹“精益製造、客戶至上”的經營宗旨。致力於廠商價值一體化建設,追求與各位合作夥伴長期、和諧、共贏發展。

特點

捷賽自動烹飪鍋可以乾炒、紅燒、燜、蒸、煮、燉、煲等一鍋多用的功能,最新的捷賽自動烹飪鍋26C專門研製了自動烹製鮑魚、海參、魚翅、魚肚等高檔原料的“八珍閣”功能,可自動烹製蚝皇鮑魚、官府魚翅等名菜。中央電視台《我愛發明》尋鍋記曾專題報導!

E15 E15

捷賽自動烹飪鍋輕鬆實現了烹飪過程的自動化,只需手指輕輕一按,就可以享受專業級大廚烹飪的特色美食,真正做到了烹飪過程無油煙、省時、省力、不粘、不糊、不溢鍋、鍋體自動密封保鮮、營養菜餚美味正宗。

功能

專利設計

自動烹飪鍋外觀專利 自動烹飪鍋外觀專利

7項發明專利,5項實用新型專利,3項外觀設計專利;

不溢鍋

防止溢鍋專利 防止溢鍋專利

電子防溢技術,懸空式的防溢電極設定,雙層保險使得在煮麵條,煮餃子,煮粥,蒸米飯的過程中,蓋上鍋蓋實現不溢鍋;

不糊鍋

防止乾燒專利 防止乾燒專利

防乾燒並能夠保證不破壞食物;

自動收汁

自動收汁專利 自動收汁專利

先進的測溫技術,在湯汁收到粘粘糊糊的狀態後自動停火,實現自動收汁的功能;

自動保溫

粥、湯做好之後自動進入保溫程式;

自動炒菜

自動烹飪專利 自動烹飪專利

原、輔料一次性放進鍋中,先用蔬菜和肉中的水分受熱蒸發就把上面的菜炒熟了。水分蒸發完以後,鍋底溫度快速升高,把鍋底的蔥花炒出香味以後就立刻停火。等於是先炒菜,後炒蔥香。
雖然炒菜程式相反,但原理和各個程式一樣不缺,這是一種創新的炒菜方式;。

零油煙

精確測溫實現0油煙專利 精確測溫實現0油煙專利

全程的中溫烹飪方式,捷賽鍋內溫度控制在160度左右(食用油在180度就會冒煙),所以不會產生任何油煙,從而實現炒菜零油煙;

半包式設計

鍋蓋、鍋膽都可方便的取下來進行全面清洗,清洗工作變得簡單,清洗的也更徹底;

使用方法

捷賽自動烹飪鍋在研發的過程中,將不同食材嚴格分類,根據食材的特性和菜品燒制時長的不同口味,反覆驗證食物的主料、輔料、和水的比例,將不同的食物烹飪時長,火力大小、水量比例控制匯集到功能按鈕上。用戶只需要根據食材,選擇相應的按鈕,將原料、輔料,水按比例依次加入,按鍵就可以了。

1、插上電源,

2、開機,電源指示燈亮,按電源鍵一次,進入時間的設定,根據面板介紹中介紹的方法設定菜譜製作的時間

3、按“啟動”鍵啟動自動烹飪鍋,,提示界面出現火力調節及時間會不停地閃爍,表明自動烹飪鍋已處於工作狀態。當到達設定的時間時,自動烹飪鍋會發出“B、B、B”三聲提示音,提醒您菜品已製成;

4、若沒有及時將菜品盛出來,會轉為自動保溫功能!

注意事項

1、如使用手動功能,則只會出現火力調節無時間提醒。

2、如在製作過程中需要停止製作,按下“電源”鍵即可使烹飪鍋回到待機狀態

3、自動烹飪鍋在工作的過程中除“電源”鍵以外的任何鍵都無效。

溫馨提示

(1)烹飪過程中不要隨意碰觸鍋蓋不鏽鋼的部位,以免燙傷。

(2)清洗過程中鍋的底座部分不易直接觸水。如觸水要快速的用柔軟的紙巾擦拭乾淨,以免發生進水導致主機板進水通電被燒、漏電等意外事故;用方法

菜品製作方法

1、火鍋功能

插上電源 開啟電源鍵 鏇轉按鈕調整火力大小即可(最大火力為7檔,最低為1)

2、經典菜餚紅燒肉製作方法:

紅燒肉功能:

功能設定說明:成功的紅燒肉必須是滑而不膩,酥而有型!大火讓豬肉表面迅速硬化定型,小火長時間的慢燉使之燜爛,而這些,需要時間來完成!慢燉的時間讓豬肉經過豐富的物理化學反應,肉里的腥味、澀味隨著溫度液化成氣體排出;調料里的料酒經過醇化反應帶出肉香,在收汁的過程中,把調料和肉中游離於水中的精華重新吸收回來,帶回豐富濃郁又有層次的口感。捷賽自動烹飪鍋就實現了先大火定型,後小火燜爛的自動火力調節,在這個功能下還可以做櫻桃肉、毛氏紅燒肉、糟肉等!

紅燒肉菜譜:主料:帶皮五花肉500克、冬筍50克、水發香菇2個;

調料:鹽5克,蔥2段、姜3片、冰糖16克、料酒20毫升、老抽15毫升、花椒10粒、大料1個、乾辣椒2個

水量:800毫升(包含所有液體調味料)

做法:

1.五花肉切3厘米見方的塊,氽燙3分鐘撈出,用清水洗淨;

2.冬筍切成片,香菇切兩半;

3.鍋內放入調料和水;

4.再放入處理好的主料

5.蓋上鍋蓋,啟動【收汁·紅燒肉】功能;

6.待烹飪結束時,將鍋內食材攪拌均勻,出鍋裝盤即可;

要點:

1.沒有冰糖也可以用一般的白糖代替;

2.出鍋前一定要充分攪拌,讓湯汁和油充分融合;

3.肉塊不能切的太小;

4.北方家常風味,適合豬肉、羊肉、排骨、雞鴨肉、兔肉等多種原料。

櫻桃肉

櫻桃肉作為傳統名菜,以其嬌滴的色澤,酥爛肥美的口感而被吃客們所喜愛,湯汁濃稠厚重,是本道菜的關鍵要點,使用捷賽紅燒肉鍵的自動收汁功能,能讓汁味更濃厚,色澤更紅亮。簡單的操作,輕鬆的無油煙感受,讓您在自家廚房裡也能變成名廚師。

【主料】五花肉500克、香菇2個、冬筍2片;

【調料】蔥2段、姜3片、大料1粒、花椒8粒、乾辣椒2個、料酒30毫升、

老抽5毫升、腐乳汁20毫升、紅腐乳2大塊、冰糖40克、鹽8克;

【水量】800毫升(包含所有液體調味料);

【做法】

1、方塊五花肉打花刀,切至最後一層瘦肉;

2、五花肉放入鍋中氽燙3分鐘;

3、把肉皮朝下放入鍋中;

4、隨後放入其它主料、調料和水;

5、蓋上鍋蓋,啟動【收汁·紅燒肉】功能;

6、待烹飪結束時,把五花肉輕輕取出,皮朝上擺入盤中,澆上湯汁即可。

【要點】1.沒有冰糖也可以用一般的白糖代替;

2.腐乳塊需用腐乳汁、液體調料以及水將其化開後再放入鍋中;

3.出鍋前一定要充分攪拌,讓湯汁和油充分融合;

4.適當加一點老抽可以讓色彩更好看,但不可加多。

1、 東坡肉

主料:五花肉500克;

調料:蔥2段、姜3片、大料1粒、花椒8粒、老抽10毫升、花雕酒(不少於)400毫升、冰糖40克、鹽5克;

要點:1.多加一些黃酒,或者全部用黃酒替代水,味道會更好吃;

2.沒有冰糖也可以用一般的白糖代替;

3.出鍋前一定要充分攪拌,讓湯汁和油充分融合。

2. 毛氏紅燒肉

主料:帶皮五花肉500克、乾豇豆角100克;

調料:蔥2段、姜2片、花椒10粒、大料1個、乾辣椒2個、辣椒醬40克、料酒20毫升、冰糖10克、鹽3克;

要點:1.冰糖可以用白糖來替代,但是用量不可增加;

2.乾豇豆角溫水泡發;

3. 香糟肉

主料:帶皮五花肉500克;

調料:姜3片、香糟鹵50毫升、料酒10毫升、五香粉5克、糖8克、蝦醬10克;

要點:1.蝦醬和香糟鹵需用料酒或水混合化開後,再放入鍋中;

2.蝦醬富含鹽分,可不再額外加鹽進行調味。

4. 海帶燒肉

主料:帶皮五花肉500克、水發海帶200克;

調料:蔥2段、姜2片、花椒5粒、桂皮1個、大料1個、老抽10毫升、料酒10毫升、鹽5克;

要點:1.桂皮、大料按配比放入即可,千萬不要多加;

2.出鍋時,需充分攪拌均勻再盛入盤中。

5. 板栗燒肉

主料:帶皮五花肉500克、生板栗150克;

調料:蔥2段、姜2片、料酒10毫升、老抽10毫升、白糖5克、鹽6克;

要點:1.白糖可用等量冰糖替代,成菜會更明亮;

2.板栗先在底部切小口,再入沸水焯燙,撈出後更易剝皮。

6. 蘿蔔燒肉

主料:帶皮五花肉500克、白蘿蔔200克;

調料:蔥2段、姜2片、花椒10粒、大料1個、料酒10毫升、老抽10毫升、鹽6克;

要點:1.也可以選擇胡蘿蔔塊,滋味別樣鮮香;

2.出鍋時,需充分攪拌均勻再盛入盤中。

7. 百葉結燒肉

主料:帶皮五花肉300克、百葉結(豆皮)150克

調料:鹽4克、蔥2段、姜2片、白糖3克、料酒10毫升、醬油10毫升、 大料1顆;

要點:1.肉切成小塊,肉塊、百葉結用沸水氽燙;

8. 茶樹菇燒肉

主料:帶皮五花肉500克、茶樹菇25克、枸杞10克、紅棗2枚;

調料:鹽5克、蔥2段、姜2片、料酒5毫升、醬油5毫升;

要點:1.肉切小方塊用沸水氽燙;

9. 蓮藕燜肉

主料:帶皮五花肉500克、蓮藕300克;

調料:腐乳2大塊、老抽10毫升、蔥2段、姜3片、鹽4克;

要點:1.肉切成大塊,用沸水氽燙;

2.蓮藕切大塊;

10. 乾菜燜肉

主料:帶皮五花肉500克、芥菜乾50克;

調料:鹽3克、蔥2段、姜2片、料酒5毫升、醬油20毫升、花椒10粒、白糖5克、桂皮1個、大料1個;

要點:1.肉切成小方塊,用沸水氽燙 。

11. 肉勾雞

主料:帶皮五花肉300克、雞肉300克;

調料:鹽6克、蔥2段、姜2片、料酒10毫升、老抽10毫升、大料1粒、花椒10粒;

要點:五花肉、雞肉切大塊;

12. 苦瓜燒肉

主料:帶皮五花肉500克、苦瓜1根;

調料:鹽2克、蔥2段、姜2片、料酒5毫升、醬油5毫升、豆瓣辣醬50克、白糖20克;

要點:1.苦瓜切塊,肉切成塊,用沸水氽燙;

13. 白菜豆腐燒肉

主料:五花肉300克、白菜150克、北豆腐150克;

調料:鹽6克、醬油10毫升、料酒10毫升、蔥3段、姜2片、大料1個、花椒10粒;

要點:1.五花肉洗淨切成厚片,沸水氽燙;

2.白菜洗淨切塊,豆腐切塊;

14. 燒兔肉

主料:兔肉500克、五花肉150克、冬菇5個、冬筍100克;

調料:蔥2段、姜3片、乾辣椒4個、花椒20粒、醬油20毫升、料酒20毫升、白糖8克、泡椒20克、鹽5克、油30毫升;

要點:1.兔肉切塊用冷水浸泡1-2小時;

2.五花肉切塊,用沸水焯燙3分鐘撈出。

15. 紅燜甲魚

主料:活甲魚1隻(750—1000克)、五花肉片50克;

調料:蔥2段、姜3片、大料1粒、乾辣椒1個、醬油20毫升、料酒20毫升、鹽8克;

要點:1.甲魚取出內臟,放在冷水鍋中浸泡1-2小時(可放入少許料酒,去腥效果更佳);

2.醬油可以替換為老抽,但是用量要相應減少,以免菜色過深。

16. 酥燜全鱗魚

主料:小鯽魚750克;

調料:(1)鹽6克、油30毫升、醋200毫升、白糖15克、醬油5毫升、花椒4粒、蔥3段、大蒜4瓣、姜3片;

2)炸油1000克;

要點:1.小鯽魚收拾乾淨,鱗片不要刮掉;

2.另取炒鍋放炸油燒熱,逐次放入鯽魚,炸酥撈出;

影響因素

要根據菜譜的主料、調料、水的比例進行烹製,可根據自己口味適當配比;

不能任意縮短菜品的製作時間(如紅燒肉是58分鐘,不能在50分鐘的時候斷電,會影響口味);

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