拔絲土豆

拔絲土豆

拔絲土豆是一道美味食譜,屬於小吃菜系,屬於魯菜系。主材料有土豆、白糖。土豆(又名馬鈴薯)的營養價值非常高,對防止中風、和胃健脾。但是有些想減肥人士則認為土豆是減肥的“殺手”,其實不然。土豆同大米相比,所產生的熱量較低,並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食,每日堅持有一餐只吃土豆,對減去多餘脂肪會很有效。土豆還有很多藥用的價值。

基本信息

材料

·拔絲土豆
主料:土豆200g,白糖300g
輔料:油,白芝麻,澱粉
做法
1、準備好材料,土豆去皮,切成滾刀塊,表面蘸上少許澱粉。
2、鍋里多倒些油,下土豆炸至表面金黃。
3、盤子表面刷一層熟油,炸熟的土豆盛入盤中。
4、鍋里少倒一點油,放入白糖,小火不停的用鏟子翻炒白糖,直到白糖融化,起小泡。
5、把土豆放進去翻炒,裹上糖衣,關火後撒上白芝麻。
6、最後吃的時候配一碗涼開水,夾一塊過一下水,糖衣就變成脆的了

製作方法

做法一

原料:土豆一斤,白糖二兩。
將土豆去皮,切滾刀塊;炒勺放熟油,燒五成熱;下土豆塊,慢火炸,見土豆塊浮上油麵,呈淡黃色時撈出;把炒勺余油倒出,加半勺水,放糖,熬成糖漿,把炸好的土豆放入,顛翻均勻出勺即可。

做法二

原料:土豆一斤,白糖二兩。
1.將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上乾澱粉;
2.鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油;
3.鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬至糖液溶化;
4.呈淺棕色時,下入土豆塊,顛翻均勻,出鍋裝入抹有油的油盤中;
5.上桌時配一小碗涼開水即可。
祝您:吃上自己親手做得美味食物。

做法三

1、土豆去皮切塊,放在清水中浸泡一會兒。
2、將土豆拍少許乾澱粉,下油鍋炸制金黃
3、炸好的土豆從油鍋中撈出,瀝乾油。
4、準備好一盤白糖。
5、鍋里下少許油,下白糖,慢慢熬製糖液溶化。
6、將炸好的土豆倒入鍋中,均勻翻炒,最後將拔絲土豆出鍋。

營養價值

拔絲土豆拔絲土豆
中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒,能健脾和胃,益氣調中,緩急止痛,通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現代研究證明,馬鈴薯對調解消化不良有特效,是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。馬鈴薯澱粉在人體內吸收速度慢,是糖尿病患者的理想食療蔬菜;馬鈴薯中含有大量的優質纖維素,在腸道內可以供給腸道微生物大量營養,促進腸道微生物生長發育;同時還可以促進腸道蠕動,保持腸道水分,有預防便秘和防治癌症等作用;馬鈴薯中鉀的含量極高,每周吃五六個馬鈴薯,可使患中風的幾率下降40%,對調解消化不良又有特效;它還有防治神經性脫髮的作用,用新鮮馬鈴薯片反覆塗擦脫髮的部位,對促進頭髮再生有顯著的效果。

相關資料

土豆(又名馬鈴薯)的營養價值非常高,對防止中風、和胃健脾。但是有些想減肥人士則認為土豆是減肥的“殺手”,其實不然。土豆同大米相比,所產生的熱量較低,並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食,每日堅持有一餐只吃土豆,對減去多餘脂肪會很有效。土豆還有很多藥用的價值。
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜,學名馬鈴薯,與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國,土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養素齊全,而且易為人體消化吸收,在歐美享有“第二麵包”的稱號。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質,優質澱粉含量約為16.5%,還含有大量木質素等,被譽為人類的“第二麵包”。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍,維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發現,在前蘇聯保加利亞厄瓜多等國著名的長壽之鄉里,人們的主食就是馬鈴薯。
中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒,能健脾和胃,益氣調中,緩急止痛,通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現代研究證明,馬鈴薯對調解消化不良有特效,是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。馬鈴薯澱粉在人體內吸收速度慢,是糖尿病患者的理想食療蔬菜;馬鈴薯中含有大量的優質纖維素,在腸道內可以供給腸道微生物大量營養,促進腸道微生物生長發育;同時還可以促進腸道蠕動,保持腸道水分,有預防便秘和防治癌症等作用;馬鈴薯中鉀的含量極高,每周吃五六個馬鈴薯,可使患中風的幾率下降40%,對調解消化不良又有特效;它還有防治神經性脫髮的作用,用新鮮馬鈴薯片反覆塗擦脫髮的部位,對促進頭髮再生有顯著的效果。

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們